Lápices de patata cocida

1 porción


Las patatas hervidas «en uniforme» el día anterior se trituran en un rallador o picadora de carne, se cambian a una tabla, se duermen con harina, se salan y se hace una depresión en medio, donde se vierten huevos y vinagre. Amasan la masa escarpada, moldean oblongo o redondo, de magnitud con la manzana, los knedliks, los hunden en agua hirviendo salada y cocinan durante 15 - 20 minutos, asegurándose de que no se acerquen al fondo.