Frijoles de patata

1 porción


Harina cocida en cáscara, pelada y pasada a través de la picadora de carne de papas calientes, mantequilla o margarina, 1 yema de huevo salado lavar cuidadosamente en la tabla, cubrir con una servilleta y dejar en frío durante 1 hora. Luego rodar con un rodillo, doblar, soportar 1 hora en frío y volver a rodar. El proceso se repite dos veces. Finalmente enrollar la masa en un estrato de 1, 5-2 cm. de espesor y la forma de cortar los frondosos. (Cuanto más tiempo dure la masa en un lugar frío, más sabrosas serán las brumas). En las brumas cortadas, deslice las tiras en forma de malla con el cuchillo, coloque los productos en la bandeja de hornear, lubrique con yema de huevo y espolvoree con comino. Hornear los frijoles a alta temperatura. La salida es de 40 piezas.