Los lápices son de cuajada

1 porción


La mantequilla se frota con yemas, se salda, se añade la cuajada rallada a través del tamiz y el cereal de maná empapado en leche. Removiendo la masa líquida yute, en la que se introducen proteínas batidas al final. De la masa, separan el pan oblongo, lo ponen en una servilleta engrasada con grasa, cuyos extremos netugo se vendan, se hunden en agua hirviendo y se cocinan. El lápiz acabado se traslada al tablero y se corta en rodajas. Al servir, espolvorear con pequeños granos blancos y regar con mantequilla derretida.