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Cuajadas fritas (sin harina)

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1 porción

Hay diferentes recetas de cuajadas. Por ejemplo, a los interesados en hornear sin harina les encantará esta receta, que utiliza patatas hervidas en lugar de harina. Las cuajadas se pueden hacer con salpicaduras sin sal.

patatas - 500 g, huevos - 2 unids, salpicaduras (sin sal) 250-300 g, o cuajada - 500 g, aceite vegetal - 2 cucharadas, harina - 2 cucharas, aceite vegetal (para freír) cuánto se va, azúcar en polvo al gusto

Hervir las patatas en cáscara, limpiar y frotar en un rallador. Brynzu (si es necesario, se debe empapar de sal) frotar cuidadosamente para que la pasta resulte, mezclar con huevos batidos, patatas y aceite vegetal. A partir de la masa obtenida, formar cuajadas redondas u ovaladas (aproximadamente, 1 cucharada cada una) y hundirlas en harina. Ase las cuajadas de dos lados en una sartén en aceite vegetal precalentado a una costra de rubor. Las recetas de cuajadas suelen recomendar servirlas a la mesa con calor, espolvoreando con azúcar en polvo. Para mantener los cuajados calientes, es posible doblarlos en utensilios cerrados que se instalan en otros utensilios con agua hirviendo (sobre un baño de agua).