Panqueques sueltos

En una cacerola esmaltada, vierte la harina de trigo sarraceno, vierte dos vasos de leche tibia, antes de diluir la levadura en ella. Todo está bien para revolver y poner en un lugar cálido. Cuando la masa se levante, revuelva con una cuchara de madera, vierta el resto de la leche, empape la harina de trigo y mezcle bien. La masa se pone en un lugar cálido otra vez. Una vez que la masa encaja, añadir en ella las yemas de huevo frotadas con dos cucharadas de mantequilla derretida, azúcar, sal. Todo está bien para mezclar. Batir la crema, añadir las claras de huevo a ellos y batir de nuevo. Añadirlos a la masa, revolverlos y ponerlos en un lugar cálido durante 15 - 20 min. Hornear panqueques de la manera habitual.