Panqueques con calabaza

1 porción


verter en la cacerola 2 vasos de leche tibia, desarrollar levadura en ella, derramar la mayor parte de la harina, amasar el opar y dejar que se acerque. en agua salada, soldar la calabaza pelada, enfriar y frotar a través del tamiz. poner el puré de calabaza en un opar cercano, añadir las yemas fritas con azúcar y sal, harina (residuo), leche y mezclar bien. las claras de huevo son buenas para batir, introducir cuidadosamente en la masa y dejar que vuelva a subir. hornear panqueques como trigo. de la misma manera se pueden preparar panqueques de zanahoria.