Panqueques en cubano

1 porción


Los panqueques sirven 3 piezas por porción, con aceite de barro - 10, o crema agria - 20. Los panqueques se pueden servir con miel - 15, o povidl, mermelada - 20 por porción. Masa, En una pequeña cantidad de agua se disuelve la sal, el azúcar, se añade la levadura pre-diluida, la mezcla se salda, se conecta al resto del agua, se calienta a una temperatura de 35-40 °, se añade la harina tamizada, los huevos y se revuelve hasta formar una masa homogénea, luego se inyecta la grasa derretida y se revuelve de nuevo. La masa envuelta se deja en un lugar cálido (25 - 35 ° C) durante 3-4 horas. Durante el proceso de fermentación, la Gesto se agita (rebosa). Panqueques horneados a ambos lados en sartenes de hierro fundido bien calentados, engrasados con grasa, el espesor de los panqueques debe ser de al menos 3 mm.