Panqueques con relleno de coco

1 porción


Preparar la masa: moler la harina tamizada con huevos, colorante de alimentos y esencia de vainilla, añadir agua y mantequilla de cacahuete (se puede sustituir por aceituna o girasol refinado) y amasar la masa líquida a mano o en la cosechadora de la cocina. Colóquelo en porciones en una pequeña sartén engrasada con aceite y hornee 12-16 panqueques. Los panqueques listos se doblan con una pila en un plato y, mientras se hornean los demás, se ponen en un lugar cálido. Rellenar los panqueques horneados con un relleno de coco (1 cucharada por panqueque), envolver y servir inmediatamente a la mesa.