Panqueques reales escoceses

La harina se tamiza, se mezcla con sal, se hace en medio de la profundización. Introduce los huevos, vierte la mitad de la leche, amasa una masa líquida uniforme y lisa, golpea bien y agrega la leche restante. En una sartén de panqueques derretir un poco de manteca de cerdo derretida, verter la masa para cubrir el fondo de la sartén. Amigar el lado inferior, voltear y asar el segundo lado. Quítate el panqueque en la toalla, tapa. Un total de 8 panqueques tostados. De la ralladura rallada de naranjas y limones exprimir el jugo. En una sartén, disolver el aceite, poner el polvo de azúcar, freír 1 minuto, añadir la ralladura, verter el jugo y llevar a ebullición. Verter el licor y hervir a fuego lento 3 min. Cada panqueque doblar cuatro veces con un triángulo, poner en salsa y hervir 3 min. A fuego lento, regando constantemente con salsa.