Panqueques con patatas y cuajadas en polaco

Hervir las patatas, limpiar, pasar por la picadora de carne junto con la cuajada y la cebolla tostada. Añadir sal, pimienta. Freír los panqueques. En cada panqueque colocar uniformemente un poco de relleno y doblar cuatro veces. En una sartén caliente con aceite, freír los panqueques con relleno en dos lados. Servir con crema agria, con salsa de champiñón o tomate.