Yasmennik oloroso

La planta herbácea perenne, a la que se denomina yasménica olorosa (Asperula odorata), se usa con bastante frecuencia con fines culinarios. Para ello, se suelen aplicar hojas aromáticas de la planta, que también tienen una serie de propiedades beneficiosas, lo que hace que el yasmennik sea oloroso como un medicamento no importante.

La planta, que alcanza hasta cuarenta centímetros de altura, es un semicustárico con brotes infértiles. El yasmenik tiene tallos gruesos y pedúnculos que cubren densamente las hojas. Además, las hojas inferiores de la planta son oblongas, las uzcolíneas-shilovidas son de tallo medio, y las brácteas se distinguen por su forma oblongo-lanceolada. La inflorescencia metelizada del yasmennik oloroso contiene flores casi sedentarias, de las cuales luego se forman frutos cubiertos de escamas.

La parte superior de la planta contiene muchos compuestos bioactivos, en particular taninos, amarguras, resinas, cumarinas, aceite esencial, ácido ascórbico y aceite graso.

Yasmennik oloroso se distingue por su agradable olor a jengibre picante y un sabor picante un tanto agridulce, por lo que la planta se utiliza con el fin de aromatizar la fruta, así como el refresco del tabaco y la ropa. Además, en la industria, el yasmennik oloroso se utiliza a menudo en la fabricación y aromatización del vino, y otros productos de licor.

Principalmente, las hojas de yasmenka olorosas se suelen añadir a la composición de los productos culinarios en su totalidad y no en forma triturada. Sin embargo, se debe poner las verduras en los platos brevemente, después de lo cual se sacan, y el sabor de las ensaladas de frutas preparadas, limonada o sopas dulces se vuelve algo más fino.

El olor yasmennik a menudo se condimenta con compotas, helados, pudines y otros muchos dulces. Por ejemplo, el vino Maytrank se suele elaborar a base de vino blanco, que se insiste precisamente en el olor yasmennik. Sin embargo, no se recomienda consumir en grandes cantidades dicho vino.

La cocina alemana se caracteriza por el uso de yasmenka olorosa en la preparación del ganchillo, para lo cual en los tallos de la planta se insiste en el vino renano con la adición de cortezas de naranja y coñac. En Francia se suele poner un yasmenik oloroso en champán, el ponche de vino es aromatizado por esta planta en Estados Unidos, y en Suiza se prevé su adición al coñac o benedictino. En la cocina europea, esta planta picante se aplica con el objetivo de aromatizar diferentes ahumados.

Es popular el yasmenik oloroso y en la medicina no convencional, donde se utiliza por dentro como sedante natural de color amarillo y diurético, potogonal, astringente y sellante. Es eficaz en taquicardia, insomnio, enfermedad urinaria, enfermedades de la piel que se asocian con trastornos metabólicos.

Sin embargo, los expertos aconsejan usar con precaución el yasmennik oloroso con fines medicinales. Esto se debe al hecho de que la planta en cuestión tiene propiedades tóxicas.