Hierbas finas

Sobre la base de la definición del diccionario de La Russ por el término, las hierbas finas se suelen referir a las verduras aromáticas, que se consumen con mayor frecuencia en forma fresca a menudo molidas. Las hierbas finas pueden convertirse en una nota complementaria brillante a una gran variedad de cuscanes: ensaladas frías o tortillas calientes, a un pájaro frito o pescado hervido, carne horneada y muchos otros platos.

Una variante clásica para esta mezcla aromática es la combinación de cuatro tipos de verdes: perejil, kervel, estragón y cebolla schnitt. Además, sus delicados sabores en este inigualable conjunto de hierbas finas son sin duda capaces de aportar también algún que otro verde primaveral que tiene un sabor y olor igualmente interesante - fémur de piedra, hemorragia, anís, hierba de borago pepino, kervel dulce, crisol o ajo. Todos ellos se distinguen por tener propiedades similares y se combinan perfectamente con las mismas cushanias que las finas hierbas tradicionales de la cocina francesa.

Sin embargo, combina todas las hierbas finas otra cualidad, que es la necesidad de utilizar verdes frescos una vez que se ha arrancado. La única manera de preservar el aroma de las plantas que pierden fácilmente este aroma se considera el uso de un medio ácido. Por eso no es raro utilizar vinagre o jugo de limón, que son capaces de fijar perfectamente el aroma de las hierbas finas. Por lo tanto, para la ensalada, el verde molido de las hierbas finas aconsejan rociar con cualquier jugo con un sabor ácido característico, especialmente limón, o hacer vinagre saborizado a base de ellos.

Para ello, hay que colocar en una botella con vinagre de vino blanco un paquete bastante grande de hierbas finas y luego dejarlas expuestas correctamente al sol. El resultado es un vinagre aromatizado abolido con un rico aroma a hierbas finas que es muy bueno no solo como aderezo para ensaladas, sino también como base para la preparación de todo tipo de adobos y salados.

La composición de las hierbas finas contiene una cantidad increíblemente grande de compuestos naturales indispensables para el cuerpo humano. Además, debido a su bajo nivel de calorías, así como su composición vitamínico-mineral única, las hierbas finas se consideran no sólo un producto beneficioso, sino también dietético.

Por cierto, los beneficios de las hierbas finas se pueden considerar desde el punto de vista de cada especie de planta individual. Por ejemplo, los beneficios del perejil se deben a su alto contenido en ácido ascórbico, mientras que el verde fresco del cubo (kervel) contribuye a estimular el funcionamiento del hígado, los riñones y los órganos respiratorios.

Los aceites esenciales como parte de la vegetación del estragón no solo otorgan a la planta un sabor y aroma asombrosos, sino que también son beneficiosos para la salud humana. Así, el estragón como parte de las hierbas delgadas despierta el apetito y mejora la digestión. Y el uso de la cebolla schnitt es obvio para nuestro cabello y uñas.