Verde fresco

Tanto los cocineros profesionales como la mayoría de los anfitriones modernos utilizan activamente las verduras frescas en el proceso de preparación de sus obras maestras culinarias. La verdura se llama brotes jóvenes superiores de varias plantas o hierbas. Por lo general, las verduras se utilizan en forma fresca, ya que el producto seco pasa a la categoría de especias y especias. La mayoría de las veces en la cocina se utiliza verdura fresca como decoración o complemento de platos ya preparados. Además, las sopas se condimentan con verde fresco, se añaden a las ensaladas, así como a los platos principales y guarniciones.

Pensamos que muchas papas jóvenes cocidas, sazonadas con mantequilla, así como cebollas verdes, perejil o eneldo, no te importarán. Por verdor fresco en nuestras latitudes es habitual referirse a plantas como el eneldo, la cebolla verde y también el perejil. Estas plantas no sólo se clasifican como verdura fresca. Desde hace mucho tiempo, la cebolla, el perejil y el eneldo se han clasificado como uno de los condimentos más extendidos y consumidos con frecuencia. Además, en la tradición culinaria nacional rusa, el cilantro y el saúco, las hojas de apio, así como diversos tipos de ensaladas verdes y brotes de ajo, se consideran generalmente verdes.

No es difícil notar que las plantas que tienden a crecer en los huertos y las dotes de nuestros compatriotas se clasifican como verdes. En la cocina de los países europeos, así como de los estados de la CEI, los verdes frescos también desempeñan un papel importante. Por ejemplo, en Europa existe el concepto de verdura de sopa.

Es una mezcla de diversas raíces, por ejemplo zanahorias, raíces de apio o perejil, así como un pantalón con cebolla, así como el llamado verde de mesa. Basado en el nombre, está claro que los verdes de sopa se utilizan para preparar los primeros platos. Se cree que una especie de sopa de verdor satura el caldo con un sabor y aroma extraordinarios.

Tipos de vegetación

En la actualidad hay una gran cantidad de especies verdes que se distinguen no solo por su apariencia y características gustativas, sino también por su rango de distribución y formas de aplicación. Entre los tipos de verdor más comunes que desde hace mucho tiempo se utilizan en la cocina rusa se pueden destacar los siguientes:



verde de perejil;

la verdura del eneldo;

verde cilantro;

verde de espinaca;

el verde de la mejilla;

verdura de apio;

cebolla verde;

brotes de ajo;

ensalada verde;

Melissa y menta.



Además, los amantes, hinojos, albahaca, botva de rábanos, nabos, remolachas, zanahorias se utilizan como verdor. Algunas plantas silvestres, como las hojas de frambuesa, la bolsa de pastor o la mojadura, también se llaman verdes. Vale la pena señalar que el contenido calórico de las verduras depende principalmente de la vila del producto. Sin embargo, incluso las tasas medias de contenido calórico de las verduras están en niveles muy bajos.

Composición de los verdes

La composición del verde contiene una cantidad increíblemente grande de compuestos beneficiosos e indispensables para el cuerpo humano. Debido a su bajo nivel de calorías, así como su composición vitamínico-mineral única, los verdes pueden ser considerados no solo como un alimento saludable, sino también dietético. Vale la pena considerar los beneficios del verde desde el punto de vista de cada tipo de planta. por ejemplo, el beneficio del perejil verde radica en su alto contenido en vitamina C (4 veces más que en limón).

Uso del verde

La verdura del eneldo está enriquecida con vitaminas del grupo RR, que es indispensable para los vasos y capilares del cuerpo humano. El cilantro presenta un contenido récord en su composición de aminoácidos, así como vitamina B, C y caroteno. Las espinacas se llaman «campeón» entre los verdes debido a su composición química única. Aseguramos que cualquier tipo de verde se convertirá en un delicioso, hermoso, y el principal complemento útil para sus platos.