Espárragos

Los espárragos se llaman de otra manera asparagus. Se conoce una gran cantidad de especies de esta planta. Pero actualmente se come principalmente uno de ellos, el espárrago común. Existen datos según los cuales los espárragos se cultivaban ya en el antiguo Egipto y Grecia. En la Edad Media el interés por los espárragos se desvaneció un poco, las referencias a esta planta se encuentran en la historia de Francia e Italia, pero, a partir del siglo XIX, los espárragos se cultivan activamente en los países del continente europeo y en América.

Las aplicaciones del espárrago han sido inventadas por una gran multitud, pero las principales son el consumo, el uso con fines medicinales y ornamentales. En cuanto a este último, muchos probablemente se encontraron con asparagus en composiciones florales en forma de pequeños «espigones» con hermosas bayas de color naranja.

Uso de espárragos

Desde la antigüedad, los espárragos se consideraban una planta medicinal, los beneficios del espárrago se manifestaban en la acción sanguínea y diurética. Y en el Renacimiento, las leyendas paseaban sobre el espárrago como un afrodisíaco fuerte, por lo que incluso estaba prohibido ser comido por los ministros de la iglesia para evitar encender el «fuego del amor». Las propiedades beneficiosas del espárrago se explican a continuación. Contiene grandes cantidades de vitaminas B y C, así como una sustancia única, la asparagina. Los espárragos contienen mucha fibra tierna, ácido fólico y selenio, manganeso, potasio, calcio, cobre y otros oligoelementos importantes. Está demostrado que gracias a él los espárragos son capaces de reducir la presión arterial, aumentar las contracciones del corazón y ralentizar su ritmo.

Infusión generalizada de hojas de espárragos. Se aplica en una variedad de enfermedades renales y de la vejiga. Ayuda bien la decocción del espárrago en la anemia, la debilidad, ayuda a curar la inflamación y la cirrosis del hígado, enfermedades de las articulaciones. En muchos y muchos órganos, los espárragos tienen excelentes efectos curativos.

Los beneficios del espárrago para el cuerpo son evidentes, aunque también es sorprendentemente sabroso y ampliamente utilizado para preparar una variedad de platos. Además, el espárrago es bajo en calorías (su contenido calórico es de solo 20 kcal. 100 gr. ). Los brotes de espárragos se añaden a las ensaladas, sopas y guarniciones, para el invierno se enlatan y se congelan. Esas mismas bayas anaranjadas, utilizadas con fines decorativos, sirven de base para bebidas maravillosas y se consideran un sustituto del café, y las semillas de espárrago, con su aroma, se asemejan al chocolate caliente. Los espárragos son considerados un manjar, y muchos gourmets prefieren consumirlos frescos.

Daño a los espárragos

El daño del espárrago puede manifestarse en la intolerancia individual de algunas personas a las sustancias que se encuentran en este producto. Se debe tener especial cuidado con aquellos que tienen enfermedades gastrointestinales en forma aguda, ya que los espárragos son capaces de irritar la mucosa del estómago. Tampoco se recomienda consumir este cultivo en cistitis, prostatitis, reumatismo.

Hay que recordar que no se puede almacenar espárragos recién cortados durante mucho tiempo, ya que pierde sus sabores. Tratarla requiere especial cuidado y se asemeja al cuidado de flores vivas. Los espárragos deben colocarse en un vaso de agua, cambiándolo periódicamente y renovando el corte. Almacenar mejor en el refrigerador cubierto con película.