Ruta perfumada

El arbusto perenne de la ruta perfumada (Ruta graveolens L. ) es una planta perenne que pertenece a la familia Rutaceae. Esta planta se distingue por su tallo erecto, ramificado, arbolado, cuya altura alcanza hasta los 70 centímetros. Las hojas de cerezo de la ruta perfumada se distinguen por su coloración verde prisión. Flores bastante pequeñas recogidas en pinceles-inflorescencias. A medida que madura, los frutos se forman en la planta - cajas esféricas de cuatro nidos con pequeñas semillas pardas, de aproximadamente un milímetro y medio de largo.

Los países del Mediterráneo consideran que la ruta es el lugar de nacimiento. Hoy en día, esta planta aromática se distribuye de manera bastante amplia, desde los territorios del sur de Europa hasta las islas más Canarias. En nuestro país, la ruta perfumada crece en Crimea. Cultivan deliberadamente esta planta en India, Irán, Argelia, Libia y Estados Unidos.

En la industria alimentaria se utiliza generalmente el aceite esencial de esta planta, que se añade a la materia prima principal en la producción de coñac y licores orientales. Además, una amplia aplicación de esta sustancia también se encuentra en la industria de perfumes.

Principalmente en la cocina casera se utilizan hojas y semillas (más comúnmente en forma seca) rutas perfumadas que actúan como especias aromáticas. Suelen condimentar ensaladas, platos de verduras, cordero guisado y rellenos de carne. Además, un olor y sabor bastante inusual pero original adquiere un vinagre aromatizado con una ruta perfumada.

Como se sabe, esta planta se puede agregar a pepinos y tomates enlatados, verduras y cócteles de frutas y bayas. Especialmente armonizado con la ruta de sándwiches perfumados de pan negro con queso cremoso y bebidas de arándanos, gracias a la amargura picante de la planta. La tasa de colocación de esta hierba picante se considera 0, 1-0, 15 gramos por porción.

Además del valor gastronómico, también son importantes las propiedades medicinales de la ruta perfumada, que se encierran, sobre todo, en sus acciones capilaróricas y antiinflamatorias. Por ejemplo, en Italia y Estados Unidos, la masa de hierba de la ruta perfumada encuentra su uso como un remedio eficaz para las enfermedades oculares.

Los curanderos indios lo utilizan como un agente antiséptico, estimulante y abortivo, y en China a menudo se utiliza una ruta perfumada para amenorrea, neumonía, epilepsia en los niños, así como dolores de cabeza que están relacionados con el espasmo vascular.

Con bastante frecuencia, esta valiosa planta forma parte de los honorarios medicinales que se utilizan en el agotamiento o reumatismo. En medicina no convencional, las rutas de decocción perfumadas recomiendan consumir en histeria, disminución de fuerzas, trastornos del ciclo menstrual, calambres en el estómago.

Sin embargo, es necesario utilizar esta planta con cuidado, ya que en grandes dosis, la ruta perfumada puede causar intoxicaciones, y cuando se aplica externamente, causar quemaduras.