Romero

Un arbusto perenne con hojas finas en forma de agujas y un agradable aroma se llama romero, que en forma salvaje se puede ver en el territorio del sur de Europa. Alcanzando una altura de unos 2 metros, crece en suelo abierto hasta los veinte años, pero exclusivamente en regiones con un clima cálido agradable. El lugar de nacimiento de esta planta es generalmente considerado el oeste del Mediterráneo, por eso lleva el segundo nombre de «frescura marina». Se especula que el romero fue traído a Europa por los romanos en la época de las campañas, ya que en Roma esta planta fue cultivada como hierba curativa y aromática desde una antigüedad profunda.

Las hojas y flores de romero se utilizan en la cocina como especia. Las hojas frescas, ligeramente agridulces, exudan un sabor brillante y puro que se asemeja a una mezcla confusa de eucalipto, camfara, limón y pino. Las propiedades aromáticas del romero han sido apreciadas durante mucho tiempo por los culinarios de Francia, por lo que forma parte de las clásicas mezclas especiadas francesas como «Las hierbas de Provenza» y «El ramo de Garney». El valor calórico del romero equivale a 131 kcal por cada 100 gramos de hierba aromática.

Las hojas de romero, combinadas con cualquier tipo de carne, traerán un disfrute verdaderamente indescriptible. A menudo se añade al marinar cordero, cerdo y conejo, con el fin de «repeler» el olor específico característico de este tipo de carnes, dándole una especie de sabor a caza. Una propiedad importante del romero es que no pierde su aroma incluso en un proceso de tratamiento térmico prolongado, por lo que se añade cuando se extingue, fríe o hornea alimentos. Complementando perfectamente las diferentes salsas y sopas, se combina especialmente bien con platos de diferentes variedades de queso. Por cierto, varios foliolos de romero aconsejan añadir también a los postres.

Uso del romero

La medicina popular afirma los beneficios del romero, en particular la tintura de las hojas de esta planta, como un remedio notable contra la flatulencia, que también tiene la capacidad de mejorar la digestión.

En el asma y las enfermedades de las vías respiratorias superiores, se aplica una infusión a base de las hojas de esta milagrosa planta en el interior, y en la inflamación de la garganta se les aconseja hacer enjuagues. El beneficio del romero también es que aumenta las contracciones cardíacas al aumentar la presión arterial y tiene un efecto tónico. Al ejercer un efecto beneficioso sobre las mujeres en la posición, los niños y las personas desequilibradas, el romero ayuda a deshacerse del insomnio, la ansiedad y la decadencia de las fuerzas.

Daño al romero

El daño del romero puede manifestarse en forma de dolor de cabeza y sólo si se utiliza su aceite esencial en una lámpara aromática.