Planta de coñacu (conyaku)

La planta de coñaku (konnyaku) se denomina científicamente coñac Amorfofallus (nombre latino Amorphophallus konjac). Es una especie de planta perenne que pertenece al género Amorfofallus (Amorphophallus) de la familia Aroides.

Lo notable es que el aspecto inusual e incluso algo intimidante de su parte elevada condiciona los nombres locales de la planta en cuestión. Por ejemplo, traducido del inglés (devil 's-tongue o snake-palm), su nombre suena como una lengua diabólica o palma de serpiente, y el nombre japonés de la planta es Connaku (コンニャク).

El hábitat natural de esta especie son los países del este de Asia. En particular, la planta de coñaku (konyaku) se encuentra con mayor frecuencia en el territorio de China (provincia de Yunnan), Vietnam, Tailandia y Filipinas. Crece coñaku (konnyaku) prefiere en espacios abiertos, en espigones forestales y en los márgenes de los bosques, mientras que sin duda a una altitud de 200-3000 metros sobre el nivel del mar.

La planta de brandyaku (konyaku) se cultiva a menudo con fines ornamentales a pesar del olor asqueroso que emite durante la floración. Sin embargo, como planta alimenticia, se cultiva activamente en China, Japón y Corea. De especial valor para el ser humano son los tubérculos ligeramente brillantes de la planta de coñac (connacu), que se distinguen por su color marrón y su forma esférica comprimida.

Durante más de un milenio, los japoneses han utilizado los tubérculos de la planta de cognaku (konyaku) con fines alimenticios. Incluso ahora, prácticamente todas las mujeres japonesas conocen las propiedades beneficiosas de la planta de cognaku (konyaku). Es especialmente apreciado por su bajo contenido calórico con una composición vitamínica bastante saturada.

Hay que decir que los tubérculos de la planta de cognaku (konyaku) forman parte de una gran cantidad de platos tradicionales japoneses. Por ejemplo, se utilizan en la preparación de o-dan, uno de los kushanias más populares y comunes en Japón. En esencia, es una mezcla de zanahorias, rábanos, raíces de loto, huevos hervidos y tubérculos de la planta de coñacu (conyaku), estofados al vapor. Algunos japoneses prefieren añadir palos de pescado o queso tofu a este plato.

Además, a base de tubérculos, las plantas de coñaku (conniku) producen harina, que actúa como materia prima original para la fabricación de fideos y arroz. A veces se hacen tortillas de ella, que en lugar de pan comen. Por cierto, para el desayuno, los japoneses a menudo comen conyaku hervido con verduras en lugar de los sándwiches de café o copos de maíz habituales para nosotros. Las sustancias que se encuentran en los tubérculos de esta planta, mejorando el funcionamiento intestinal, normalizan el peso, aumentan el tono del cuerpo y aceleran los procesos metabólicos en el cuerpo humano.