Brotes de bambú

Los brotes de bambú, que no son más que brotes jóvenes de esta enorme planta, se recogen hasta el punto de que su longitud será de treinta centímetros. Para nosotros es un producto bastante exótico, pero los asiáticos lo han estado comiendo desde hace mucho tiempo. Si nunca has probado los tiernos y crujientes brotes de bambú, entonces se puede decir que al gusto se asemejan algo al maíz. En la cocina es habitual utilizar este manjar fresco, seco o enlatado. Por cierto, en los mostradores de nuestras tiendas es raro encontrar a este «extranjero» fresco, por lo que es menos problemático encontrarlo enlatado en una lata.

La pulpa crujiente y un poco dulce de los procesos es maravillosamente adecuada para su uso en una variedad de sopas, ensaladas, platos fritos o guisados. La mayoría de las veces con brotes de bambú fríen el cerdo, pero tampoco son raras las guarniciones vegetales con brotes jóvenes de esta planta. Puedes intentar extinguirlos con hongos o repollo - créeme, tal combinación será recordada por mucho tiempo.

Los cocineros experimentados aconsejan no hervir los brotes de bambú durante demasiado tiempo, ya que debido al largo tratamiento térmico se estropea su sabor y se destruyen las sustancias beneficiosas con las que este producto alimenticio es tan rico. Para conservar la textura crujiente, se deben añadir al plato brotes de bambú en último lugar. Las propiedades beneficiosas de los brotes de bambú han sido apreciadas durante mucho tiempo y por los vegetarianos que utilizan este producto como guarnición, añadiendo un poco de aceite, pimienta o salsa de soja.

Los brotes frescos de bambú se almacenan en el refrigerador hasta 2 semanas, pero si han tenido que pasar más tiempo allí, tenga en cuenta que el sabor de los brotes puede volverse amargo. Por cierto, recuerde limpiar los brotes de bambú de la piel antes de usarlos en el proceso de preparación de diferentes platos.

Las propiedades de los brotes de bambú son útiles

Las propiedades beneficiosas de los brotes de bambú para la salud son bastante evidentes porque, al ser una fuente de potasio, mantienen los latidos cardíacos y la presión arterial normales. Al mismo tiempo, la presencia de brotes de bambú en la dieta le proporcionará fósforo, zinc, riboflavina, tiamina, niacina y hierro.

La fibra, también contenida en estos brotes beneficiosos, contribuye a controlar los niveles de colesterol nocivo y desempeña un papel importante en la prevención del cáncer de recto. Está comprobado que, debido a su muy bajo contenido en grasa, las propiedades beneficiosas de los brotes de bambú son también que contribuyen a los procesos digestivos y mejoran el estado de la piel. Por lo tanto, no es de extrañar que este manjar sea muy popular entre aquellos que buscan perder peso.