Helecho

El nombre científico de esta planta proviene del pterón, que traducido del griego significa «ala», y aquila es «águila» en latín. Las hojas de helecho se asemejan a las de un pájaro enorme. Como se sabe, el tallo del helecho crece bajo la tierra, y a finales de la primavera comienzan a formarse las vaias - hojas jóvenes que al principio son como un caracol y luego, al crecer y desplegarse, se asemejan a un gancho.

Esta planta ha sido parte de la dieta de los taejniks del Lejano Oriente, así como de los coreanos y japoneses. Hoy en día, los consumidores domésticos también muestran interés en el helecho, como producto alimenticio. Por cierto, el contenido de proteínas del helecho, por su composición y propiedades, es cercano a los de los cereales, por lo que este producto es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. El contenido calórico del helecho, es decir, 100 gramos de brotes de la planta, es de un promedio de 34 kcal.

Los diferentes pueblos del mundo conocen y aprecian no solo las propiedades beneficiosas del helecho, sino también sus cualidades gastronómicas. A base de brotes y hojas jóvenes de helecho, a menudo se preparan deliciosas ensaladas, y los propios «caracoles» se cuecen, se fríen, se marinan y se salan para el invierno, y luego se usan como condimento para la carne. Por cierto, al gusto, los brotes de helecho cocidos se parecen en algo a los hongos. Sin embargo, recuerde que sin tratamiento térmico, el helecho no se come.

Tipos de helecho

Hoy en día es habitual distinguir entre unos 300 géneros y más de 10. 000 especies de helechos. El más famoso y notable en el bosque es el helecho de águila. Es la que se utiliza con fines culinarios y también se aplica para el tratamiento de diversas enfermedades en la medicina no convencional.

Composición del helecho

Se ha comprobado que el helecho (en particular su rizoma) contiene sustancias como saponinas, alcoloides, almidón, ácidos águila-taninos y sinílicos, flavonoides, grasas, aceites esenciales y taninos. Mientras tanto, los brotes de helechos jóvenes son ricos en vitaminas, tocoferoles, riboflavina, caroteno y ácido nicotínico.

Uso del helecho

En medicina, el uso del helecho del águila se conoce desde hace mucho tiempo. Esta planta es efectiva en enfermedades del bazo y del intestino, en fractura en articulaciones y vilipendios, dolores de cabeza y pecho, ictericia, pleuritis seca, en ruido en cabeza y oídos, y como laxante, analgésico, glistogónico y diurético. Luego se recomienda consumir por dentro en forma de decocción de hierba y rizoma de helecho.

Daño del helecho

Sin embargo, se aconseja aplicar infusiones y decocciones de helecho de águila con gran precaución. El hecho es que esta planta es venenosa, y por lo tanto es bastante probable que el helecho dañe a los humanos. Por cierto, durante el embarazo, está prohibido consumirlo.