Hierba de borago (burachnik)

La hierba pepina de borago o burachnik pertenece a plantas florales de la familia Burachnikaceae. La familia está representada por un solo género de planta Burachnik medicinal o Borago officinalis. Esta planta herbácea anual crece en Asia, Europa y África y América. El burachnik elige lugares de crecimiento bastante específicos, por lo que la planta ha sido considerada maleza durante mucho tiempo. La hierba de borago (burachnik) es una planta que rara vez supera los 100 cm de altura.

La composición química del borago está enriquecida con una gran cantidad de compuestos beneficiosos de origen natural, por lo que este producto se considera beneficioso y dietético. Las hojas de la hierba de borago (burachnik) son ricas en ácido ascórbico, caroteno y sales minerales de potasio. Además, se han encontrado manzana orgánica y ácido cítrico como parte del burachnik, así como tanino y saponina. A partir de las inflorescencias de la hierba de pepino, los boragos producen un aceite esencial que se aplica activamente en la producción farmacológica.

La hierba de borago (burachnik) se ha estado comiendo desde la antigüedad. Además, el burachnik es considerado una hermosa miel. La miel de polen de borago se distingue por su rico sabor floral, aroma y composición vitamínico-mineral del producto. En Europa, la hierba de pepino borago (burachnik) se cultiva como planta vegetal. La hierba de borago recibió su nombre distintivo gracias al olor específico del follaje fresco de la planta. El burachnik se distingue por su sabor pepino y su aroma.

Las hojas jóvenes de borago se utilizan en forma fresca en ensaladas vegetales, donde el sabor pepino de la planta será lo más imposible por cierto. Además de las hojas, se comen las inflorescencias azucaradas de la hierba de pepino de borago (burachnik). Borago no solo se añade a las ensaladas o vinagretas, la planta se convertirá en una excelente guarnición de los platos de carne y pescado. Los verdes de borago se añaden a menudo a las sopas frías y refrescantes (óxido) o calientes (borsch). Todos los componentes de la planta se utilizan en la cocina.

Por ejemplo, a partir del rizoma de la hierba de pepino, el borago (burachnik) se elabora un aceite verde que se utiliza para producir crema agria, salsas y cuajadas. Del mismo modo, el jarabe, la esencia, el vinagre y el aceite se obtienen del borago. La hierba de borago pepino (burachnik) da a los platos de carne un sabor picante y fresco, así como un sabor. Las flores de la planta se aplican para la producción de bebidas refrescantes. La hierba de pepino se ha añadido al vino y otras bebidas desde la antigua Roma con el fin de refrescar el cuerpo y aclarar la mente bajo un sol abrasador.

Además, el borago era considerado un ingrediente obligatorio de las bebidas marciales. Las guerras recibieron una carga de vigor y valentía antes de la batalla gracias al burachnik. Durante la Edad Media, la hierba de pepino de Borago comenzó a usarse como una cura para el reumatismo, enfermedades de la piel, gota, así como un calmante, diurético, envolvente y laxante de origen natural. Hoy en día se ha comprobado que comer borago con frecuencia contribuye a la prevención y tratamiento de enfermedades renales y gastrointestinales.