Mayoran

La planta perenne majorana pertenece al género Duschitz y forma parte de la familia Yasnotkov. Majoran tiene varios otros nombres, como mardakush o bardakush, que se utilizan hasta ahora en los países de la región de Oriente Medio. La planta majorana es común en el territorio de Europa Central, así como en el Este y en la región del norte de África.

La apariencia del majorano recuerda a los parientes más cercanos de la planta del género Duschitz. Arbusto bajo con tallos erectos, hojas verdes pequeñas oblongas, así como inflorescencias blancas y una caja de frutas con contenido en forma de nuez. Las propiedades beneficiosas del majorano están determinadas por la composición química de la planta, que contiene una gran cantidad de aceites esenciales.

La composición química del majorano incluye sustancias tan beneficiosas para el cuerpo humano como la rutina, el ácido ascórbico, así como el caroteno. Además de esto, las propiedades beneficiosas del majorán son el contenido de una gran cantidad de taninos, así como pectinas de origen natural. El aceite esencial de majorán tiene un olor pronunciado que es algo similar al de un cardamomo o tomillo.

Sin embargo, el majorán destaca más finamente por su sabor dulce, así como por su sabor ligeramente picante y picante. Hasta el momento, los científicos e investigadores no han podido determinar con precisión la composición del aceite esencial de majorano. El hecho es que la ciencia hasta la fecha no se sabe exactamente qué sustancia le da a la planta su sabor picante distintivo y extremadamente persistente.

En la cocina se suele utilizar mayoran seco, sin embargo, en algunos platos se añaden hojas frescas de la planta. En la región de Oriente Medio, el condimento majorano se considera un ingrediente obligatorio de la mayoría de los platos de la cocina nacional. Además, es habitual mezclar el majoran con el sésamo y añadir un poco de sal a dicho condimento. Lo notable es que de las hojas del majorán, así como de los laureles en la antigua Grecia y Roma, se elaboraron coronas decorativas con las que se premiaron a los ganadores de diversas competiciones.

Majoran, como especia, combina perfectamente con los ingredientes de ensaladas, verduras, carnes y platos de pescado. Con especias se condimentan las sopas, se añaden embutidos caseros y productos cárnicos. A menudo, el mayoran es parte de las bebidas, tanto alcohólicas (vertido) como no alcohólicas (té). El beneficio del majorán para el cuerpo humano radica en los efectos de las sustancias biológicas activas que se encuentran en la planta sobre el sistema digestivo.

Majoran tiene efectos sedantes. La especia se utiliza a menudo en los medicamentos y en la medicina tradicional. Mayoran ayuda en enfermedades gastrointestinales, en bronquitis, parálisis, asma, secreción nasal y neurastenia. La planta majorana es considerada una excelente ayuda en la prevención de resfriados y enfermedades de las vías respiratorias. El majorán se puede consumir en forma fresca y seca, de la misma manera la planta se relaciona con la miel. La miel de majorana pertenece a los alimentos más sabrosos y saludables.