Masha-ensaladas

¿Qué variedades y especies de lechuga no han sacado los criadores modernos: cos, iceberg, achicoria, radiccio, roqueta, mitsuna, lollo rosso, friso y muchos otros. Además, cada una de las variedades de este verde cumple con ciertos requisitos: un tipo de ensalada está especialmente diseñado para el transporte y almacenamiento a largo plazo, el otro se distingue por su colorido brillante, el tercero llama la atención por su aspecto inusual.

Entre toda esta jugosa verdura, no es el último lugar que ocupa la ensalada de musgo, que se caracteriza por pequeños foliolos de color verde oscuro recogidos en un ordenado «rosetón». Por cierto, se conoce a este jugoso verde y bajo otro nombre no menos común es el de raíz. Las delicadas hojas de mam-lechuga se caracterizan por tener el mismo sabor delicado y sabor dulce con sutiles notas de nuez. También está presente en él un motivo un poco picante que no se revela de inmediato, sino en el proceso de comer.

El mejor aderezo para la ensalada de mam se considera exclusivamente aceite de oliva, que ayuda a que el sabor de la ensalada se exprese más. Además, las cualidades gustativas de esta verdura no se verán afectadas si la combinamos con otros tipos de ensalada verde o cualquier producto. La ensalada cíclica se considera un par de ensaladas preciosas. Una gran combinación se obtiene en compañía con crujientes rodajas tostadas de tocino, crujientes, cítricos, cebollas y especialmente nueces. Algunos países se caracterizan por servir una ensalada con salsa de adobe.

Además de sus pronunciadas cualidades gastronómicas, puede «presumir» de este producto y de una gran cantidad de propiedades útiles. La ensalada Mam es rica en ingentes cantidades de vitamina, minerales y flavonoides, que a su vez contribuyen al fortalecimiento de los capilares y mejoran la absorción de vitamina C. Se ha establecido que el consumo de cien gramos de este producto cubre la mitad de la necesidad diaria de vitamina V9 del cuerpo humano, que se encarga de regular los procesos metabólicos y promueve una pronta regeneración celular.

Los humanos aún antiguos atribuían la ensalada de Mam a los afrodisíacos naturales, ya que su consumo regular de alimentos funcionaba de manera beneficiosa tanto para los hombres como para las mujeres de sexo fuerte. Además, se valora este producto y por su capacidad para fortalecer el sistema nervioso, normalizar el metabolismo, aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre, reducir el depósito de sales, así como ayudar en la diabetes y la obesidad.

Sin embargo, para que todas las propiedades beneficiosas de la ensalada, junto con sus cualidades sabrosas abolitivas, se revelen al máximo, no hay que olvidar que es un producto bastante perecedero y que se necesita consumirlo exclusivamente en su forma más fresca. Así, al transcurrir tres días desde la retirada de esta ensalada del suelo y al almacenarla en un lugar fresco, se pierde gran parte de las sustancias valiosas.