Bambú encurtido

Para la mayoría de los consumidores domésticos, el bambú es un producto bastante exótico, mientras que los habitantes de Asia lo han consumido desde hace mucho tiempo. Por lo general, tanto los brotes jóvenes como las hojas verdes de bambú se utilizan para este propósito, con esta última opción más a menudo en forma seca se añade a las sopas, y fresco a los platos de carne como sustrato.

En nuestro país, es extremadamente raro encontrar a este extranjero fresco en los mostradores de las tiendas, sin embargo, es mucho menos problemático comprar bambú enlatado presentado en una lata o envasado al vacío sellado. El bambú encurtido completamente acabado es un brote joven de una enorme planta que se suele recoger hasta que su longitud supera los 30 centímetros y luego se somete a conservas con la adición de diversos aditivos alimentarios.

La pulpa crujiente, un poco dulce ácido sabe a bambú encurtido es excelente para su uso como aditivo en los primeros platos, ensaladas, aperitivos, asados y guisados. No es raro que los brotes de bambú encurtido se añadan a la carne de cerdo, pero también las guarniciones vegetales con ellos también son una combinación bastante frecuente.

Por cierto, si usted tiene la suerte de comprar una gran cantidad de escapes frescos del bambú, usted puede prepararlos sin problemas. El bambú encurtido acabado es muy fácil de usar, sólo vale la pena tener en cuenta que cuando se trata térmicamente no se puede hervir demasiado tiempo; de lo contrario, el sabor se deteriorará considerablemente y se perderán muchas sustancias útiles de este valioso producto. Además, para mantener la textura crujiente del bambú encurtido, en el plato se recomienda añadirlo en último lugar.

Curiosamente, las propiedades beneficiosas para el cuerpo humano del bambú fresco y marinado son muy apreciadas también por los vegetarianos - a menudo lo consumen como guarnición, añadiendo un poco de aceite de planta y salsa de soja a los brotes. Sin embargo, para el resto de personas, el bambú encurtido también actúa como una valiosa unidad gastronómica que se recomienda incluir en la dieta.

Las propiedades beneficiosas del bambú marinado para la salud humana son evidentes en el consumo moderado de alimentos, debido a que se considera una fuente natural de potasio que contribuye a mantener la presión arterial normal y los latidos del corazón. Al mismo tiempo, la introducción de bambú incluso en forma marinada en la dieta puede proporcionar al cuerpo el fósforo, zinc, riboflavina, hierro, tiamina y niacina necesarios.

Además, gracias a la fibra contenida en este producto, es posible mantener bajo control los niveles de colesterol nocivo, consumiendo además bambú encurtido con fines preventivos contra el cáncer de recto.