Hojas de lechuga encurtidas

Para ocupar un lugar de honor en la lista de los «amigos verdes» más útiles del hombre, la ensalada tuvo que hacer un camino bastante largo y complicado. Inicialmente, la ensalada verde se cultivaba exclusivamente para el aceite que se obtenía de las semillas de la planta. Las cualidades gustativas y nutricionales de las hojas de lechuga fueron apreciadas por griegos y romanos, quienes comenzaron a utilizar esta planta como verdura fresca y no solo como fuente de aceite.

Hoy en día se conoce una gran cantidad de variedades de ensalada verde - no menos de cien. Además, difieren tanto en la forma y textura como en la coloración de las hojas, que van desde el color verde claro hasta el color burdeos oscuro. Sin embargo, combina este producto una propiedad: todos los tipos de ensalada verde son extraordinariamente sabrosos y muy beneficiosos para la salud humana. Además, el bajo contenido calórico de la ensalada contribuye a que este producto se pueda atribuir con seguridad a una serie de orientaciones dietéticas.

En general, la ensalada verde se suele utilizar en la comida en forma fresca, añadiéndola a la composición de ensaladas de verduras o snacks. Sin embargo, este producto, caracterizado por un sabor bastante neutro y una ausencia casi total de su propio sabor, absorbe perfectamente los olores y sabores más saturados. Es por eso que algunas anfitrionas a menudo hacen hojas de lechuga encurtidas que se preparan muy rápido y siempre se obtienen extraordinariamente sabrosas y picantes.

Las hojas de lechuga en escabeche son más adecuadas para las variedades de verdura que se caracterizan por una mayor densidad y textura crujiente - por ejemplo, la ensalada Iceberg, que es una minicochica con hojas claras densas. Las hojas encurtidas de la ensalada de Iceberg se pueden preparar tanto separándolas, triturándolas como usando una cochana entera de pequeño tamaño. El kushanye terminado no sólo resulta delicioso, sino también lo suficientemente atractivo.

La carne ahumada, la bujenina, el pájaro, los huevos cocidos con hojas de lechuga encurtidas forman finalmente platos nutritivos que vendrán al gusto de sus huéspedes. Las hojas encurtidas de la ensalada se pueden incluso utilizar como platos comestibles en los que se sirven aperitivos fríos y diversas ensaladas.

Generalmente se marinan hojas frescas de lechuga utilizando especies aromáticas de vinagre o ácido cítrico (que es menos común), sal, azúcar, y a menudo también con ajo añadido, eneldo y palos de apio con verdura. Todos los ingredientes frescos se ponen en capas en la vajilla, se vierten con marinado caliente cocido y luego se ponen bajo la podredumbre. Las hojas de lechuga encurtidas están listas para ser consumidas apenas unas horas después - entonces se pueden usar según el propósito o cocinar.