Verde encurtido

Tanto los cocineros profesionales como la mayoría de los anfitriones modernos utilizan ampliamente los verdes frescos en la preparación de sus delicias culinarias. Verdura es comúnmente llamado brotes superiores jóvenes de diferentes plantas, así como hierbas. Principalmente el verde se aplica en forma fresca, ya que el producto secado se transforma, cayendo en la categoría de especias y especias.

La mayoría de las veces, con fines culinarios, se necesita verdura fresca como decoración o como complemento de los platos preparados. Además de esto, con el verde fresco se pueden condimentar las sopas, añadirlo a la composición de las ensaladas, así como los platos principales y las guarniciones. Sin embargo, la vegetación en escabeche también es una demanda considerable.

Se piensa que a muchos no les importa degustar papas jóvenes cocidas condimentadas con mantequilla, así como verdura marinada (cebolla verde, eneldo y perejil). El verde marinado en nuestras latitudes se refiere precisamente a plantas como el eneldo, el perejil y la cebolla verde - están ampliamente distribuidas y a menudo se comen. Además de esto, la cocina nacional rusa se caracteriza por la elaboración de verdes encurtidos a base de cilantro y saúco, hojas de apio, así como brotes de ajo y diversos tipos de ensaladas verdes.

No es difícil notar que las plantas se llaman verdes, generalmente crecidas en los daches y huertos de nuestros compatriotas. Así, en el negocio culinario de los países europeos y de los estados de la antigua CEI, los verdes frescos y encurtidos juegan un papel significativo. Por ejemplo, en Europa incluso existe el concepto de verdura de sopa. Es una mezcla de diferentes raíces, por ejemplo, zanahorias, raíz de perejil o apio, así como un pantalón con cebolla verde. Se cree legítimamente que el uso del verde encurtido de sopa contribuye a saturar el caldo con un aroma y sabor extraordinarios.

Hoy en día, se puede distinguir una gran cantidad de variedades de verdor que son adecuadas para la cosecha por marinado. Difieren tanto en apariencia como en sabor, así como en los métodos de aplicación y el rango de distribución. Entre los tipos más populares de hierbas encurtidas, las tradicionales para la cocina rusa pueden citarse el perejil, eneldo, cilantro, espinacas, saúco, apio, cebolla rebozada y verde, brotes de ajo, lechuga verde, melissa y menta.

Además de esto, los verdes encurtidos también se cosechan a base de lubistok, hinojo, albahaca, botvas de rábano, remolacha, nabos y zanahorias. El verdor también puede ser llamado ciertas especies silvestres de plantas, por ejemplo, hojas de frambuesa, húmeda o bolsa de pastor. Cabe destacar que el valor nutricional de la verdura encurtida depende sobre todo del tipo de producto, pero incluso su promedio se encuentra en niveles extremadamente bajos.