Maranta

Maranta es una planta atractiva que se distingue por su colorido bastante brillante y variado - sus foliolos oblongos con tiras contrastantes son inmediatamente llamativos. Sin embargo, como cualquier belleza, la maranta tiene un carácter bastante caprichoso. Una característica distintiva de la maranta es que cuando se crean condiciones cómodas para la planta, las placas de hojas se colocan casi horizontalmente, pero cuando no hay humedad ni luz, éstas, plegadas, se elevan hacia arriba. Por esta característica, el marantu es a menudo llamado «hierba de oración».

Sin duda, desde el punto de vista estético, el marante tiene mucho que presumir, sin embargo, pocos saben que también es una planta bastante valiosa para cocinar. El hecho es que en la maranta, los rizomas se distinguen por la presencia de engrosamientos tuberosos fusiformes que se pueden utilizar en los alimentos.

La maranta tuberosa contiene alrededor del veinticinco por ciento de almidón, lo que convierte a la planta en una valiosa materia prima alimentaria. Estos tubérculos se utilizan en forma cocida o hacen de ellos una harina especial que se llama arrourut. Esta harina se aplica activamente en la preparación de productos de panadería, así como en la elaboración de otros platos nutritivos.

Especies de maranta

En general, la maranta en forma de caña (Maranta arundinacea) es un pequeño arbusto de la familia Marantaceae, cuyo lugar de nacimiento son considerados los bosques lluviosos de América del Sur. En condiciones naturales, muchas especies de marante pueden alcanzar hasta un metro de altura. En condiciones culturales es considerada una planta ornamental de interior que es popular entre los amantes de la flora.

Esta familia es extraordinariamente rica y diversa, y está compuesta por más de 100 especies de marantes. La más común es la maranta blanquecina, pero también se conocen variedades no menos populares, entre las que destaca la kerchoveana, que se distingue por sus grandes manchas de color marrón a ambos lados de la vena central, la massangeana, cuyo follaje de color verde grisáceo tiene venas plateadas.

Además, destacarán varios tipos más de maranta que son habituales en nuestro país. Se trata de una maranta tricolor con marcas centrales amarillas-verdes y venas rojas, así como una maranta bicolor, que se puede encontrar con mucha menos frecuencia.

Uso de la maranta

El beneficio de la maranta desde el punto de vista gastronómico se debe a las composiciones altamente nutritivas de sus tubérculos, que son ricos en almidón. Por otro lado, no es menor la propiedad curativa de la maranta para contribuir a mejorar el sueño cuando hay problemas - es suficiente para poner una planta viva cerca de la cama. Y también existe la creencia de que la maranta es capaz de absorber la energía de la agresión, lo cual es relevante para las personas propensas a los altercados.