Arco batún

El arco batún pertenece a la familia de las cebollas y pertenece al género Cebolla. Además del nombre principal de la cebolla batún (en latín, Allium fistulosum), la planta se llama tártara, así como cebolla soplada. Se cree que el arco batún es originario de Asia. Sin embargo, en su forma silvestre, la planta crece en China, Siberia y Japón. El arco batún se diferencia en su aspecto de los parientes más cercanos de la subespecie cebolla verde. El tallo del arco alcanza a veces un metro de altura. Las hojas de cebolla batún tienen forma dudosa, de ahí el segundo nombre de la especie.

La planta florece con un paraguas esférico que se compone de pequeñas flores blancas. Actualmente hay tres variedades principales de cebolla batún - japonés, ruso y chino. Las especies vegetales se distinguen por su lugar de crecimiento. Al gusto, no existen diferencias especiales entre las subespecies de cebolla batún. Lo notable es que el arco batún se refiere a las plantas que son capaces de tolerar temperaturas contrarias. El arco batún se siembra una vez y la planta crece durante varios años en el mismo lugar. El arco batún es capaz de soportar temperaturas de hasta -10 C.

La primera cosecha de cebolla batún se cosecha a finales de mayo o principios de junio. Las hojas de la cebolla se cortan, pero los falsos bulbos en forma de continuación del tallo no se extraen del suelo. En un mes más se cosecha la segunda cosecha de la planta. Si se pierde el período de cosecha de las plumas verdes de cebolla batún, se forman flechas de cebolla que no son aptas para comer. La cebolla batún da tres cosechas por temporada, por lo que la última vez que se cortan las hojas de cebolla es en agosto. Se cree que de una hectárea se pueden cosechar hasta 2 toneladas de hojas verdes de cebolla batún.

Al final del verano cortan las flechas con las semillas y el verde restante de la cebolla. El arco batún tiene varias ventajas sobre la especie reptil convencional. Batún puede crecer en un solo lugar hasta los 6 años, y también madura 20 días antes que la cebolla. En la cocina se utilizan hojas y tallos de cebolla batún. Durante el período estival, es mejor consumir hierbas de cebolla frescas, que están fortificadas con una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros componentes biológicamente activos.

En la composición química, la cebolla batún contiene el doble de vitamina C que la especie repchat de la planta. Además, la cebolla contiene vitaminas del grupo A, RR y B, así como hierro, potasio y magnesio. El beneficio de la cebolla batún es el contenido de caroteno, ácido ascórbico, aceite esencial, tiamina y riboflavina. Las hojas verdes de cebolla-batún son simplemente un depósito de vitaminas. Sin embargo, y en forma seca, se conservan suficientes compuestos beneficiosos en la composición del arco-batún que aportan beneficios tangibles al cuerpo humano.