Cubo (kervel)

Los foliolos verdes de la cupa o, como también se denomina a esta planta, los kerveles son exteriormente muy similares al perejil común, e incluso su sabor es algo similar. Sin embargo, el olor del cubo (kervel) no dejará que se engañe - es realmente bastante difícil confundirlo con cualquier cosa. El sabor dulce y un poco picante de las hojas de la cuña (kervel) se asemeja al olor característico del anís, gracias al cual la planta combina bien con muchas hierbas picantes: en particular albahaca y estragón, así como perejil y otros.

Las propiedades aromáticas de la cuña (kervel) son especialmente apreciadas en la cocina francesa. Lo que es interesante: se estableció allí con bastante solidez, ya que sin esta hierba es casi imposible imaginar ni un ramo de garni mundialmente famoso ni una mezcla clásica de erbas finlandesas, que consiste en hierbas perfumadas.

Vale la pena señalar que al preparar muchos platos es habitual utilizar el verde fresco de la planta. El caso es que, una vez secados, los foliolos de la cuña (kervel) pierden gran parte de sus propiedades gustativas y aromáticas. Es por eso que los tratamientos de temperatura intentan someterlos al menor lapso de tiempo posible, y los culinarios conocedores afirman que es mejor no hacerlo en absoluto.

Sin un cubo (kervel) a menudo no se prescinde ni de pescado ni de carne. Por ejemplo, el cordero y el cordero a menudo se sirven en la almohada de esta planta. Con ella, se obtienen sopas vegetales de forma cancelada - especialmente beneficiosa el cupido (kervel) matiza el sabor de la sopa de patatas. Las ensaladas de verduras y tortillas también se beneficiarán en el sabor si se les añade el verde fresco de esta planta. Las ramitas de kervel se ven extraordinariamente atractivas en sándwiches con pescado rojo o caviar, delicias de carne o queso.

Por cierto, las variedades blandas de queso con bañador (kervel) son una combinación muy tentadora. Lo mismo puede decirse de la cuajada. Además de esto, se utiliza para aromatizar el aceite de oliva y el vinagre de vino, y a veces las verduras picantes frescas se utilizan como guarnición independiente para platos de pescado, carne, verduras y legumbres.

Las hojas verdes de esta planta también se consideran una excelente fuente de ácido ascórbico. La composición de esta planta contiene proteínas, rutina, sales minerales, provitamina A y glucósidos. Gracias a esto, las propiedades curativas del cubo (kervel) condicionan su capacidad para mejorar la digestión y reducir la presión arterial.

El consumo de hierbas frescas (kervel) estimula el funcionamiento del hígado, los riñones y los órganos del sistema respiratorio. Se aconseja a los médicos que coman esta planta con la mayor frecuencia posible a las personas que sufren de gota. Además, a base de las hojas de esta planta, se puede hacer una tintura que contribuya a la reducción efectiva del peso corporal.