Korenya

Desde el punto de vista biológico, los indígenas o radix son un órgano vegetal vegetativo que tiende a estar oculto bajo tierra y a ejercer una serie de funciones vitales. por ejemplo, a través de un sistema de raíces, las plantas no sólo se fijan en el espacio, sino que también se alimentan, es decir, obtienen de la tierra las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo. Lo que es aún más sorprendente, son las raíces de la planta las que actúan como únicas en el almacenamiento de nutrientes y compuestos que provienen del suelo.

Si se sigue la definición que se sigue en la industria alimentaria, los indígenas no son más que las raíces de algunas plantas que se utilizan en la cocina y se comen. Por lo general, la planta tiene raíces principales, así como laterales o supletorias. Vale la pena subrayar especialmente que los indígenas y las raíces son conceptos completamente diferentes. Primero, porque el raíz es, sobre todo, una raíz modificada. Y segundo, porque las raíces se entienden como la raíz principal engrosada de la planta, que acumula en su composición los nutrientes que provienen del suelo.

La principal diferencia entre las raíces y las raíces puede considerarse el aspecto y las características gustativas de los alimentos. Los indígenas no alteran su aspecto, lo que no se puede decir de las raíces, que se asemejan más a los frutos de los cultivos vegetales que crecen bajo tierra. Los cultivos conocidos como el nabo, el pantalón, la zanahoria, el apio, la achicoria, la escorzonera, etc. , se atribuyen a las raíces. También vale la pena delimitar las raíces y los tubérculos, que al igual que las raíces pertenecen a modificaciones modificadas del sistema radicular de la planta.

Lo notable es que las diferentes especies de indígenas comenzaron a ser consumidas en la antigüedad profunda. Esto se debe sobre todo a que la recolección, junto con la caza y la pesca, servían como principal vía de extracción de sustento. La naturaleza madre dispuso que en diferentes épocas del año la composición química de los indígenas es diferente. Por ejemplo, entre otoño profundo y primavera temprana, las raíces contienen grandes cantidades de almidón, que en la época cálida del año se transforma en almidón.

Lo notable es que algunas especies de indígenas comestibles alcanzan alrededor de un metro de longitud. En la cocina se utilizan raíces frescas y secas. Por lo general, las raíces se revuelven y luego se fríen. Además, los indígenas frescos se utilizan para preparar ensaladas, sopas y platos básicos. A menudo los indígenas son nutritivos por sí solos y lo que es realmente importante es un alimento saludable.

Se pueden distinguir los siguientes tipos de raíces comestibles: raíz de montés, claytonia tubérculo, malteado, pasternaca, caprino, lubricante, jengibre, galángalo, entre otros. Es sólo una pequeña parte de las raíces comestibles que no solo se utilizan en la cocina. Muchos de los pueblos indígenas comestibles han utilizado la Tierra en diversos rincones como medicamentos de la medicina tradicional durante los milenios de existencia de la humanidad.