Raíz del hinojo

Seguramente muchos de ustedes han escuchado (y alguien incluso ha probado) sobre el hinojo. Esta planta herbácea perenne pertenece a la familia de las Apio. Su altura oscila entre los 90 y los 200cm. En apariencia, el hinojo es como un eneldo, en aroma y gusto gravita sobre el anís. Sin embargo, según muchas personas, es más dulce y agradable, lo que ha determinado su amplia distribución.

El hinojo se divide generalmente en 2 categorías - común y vegetal. Este último se distingue por la presencia de un barril masivo. La cocina utiliza una amplia variedad de partes de la planta, incluyendo la raíz. Tiene forma fusiforme y también se distingue por su carnosidad y arruga. Desde hace mucho tiempo, el hinojo se ha atribuido a los medicamentos. Ya en la antigüedad fue utilizado por Plinio, Hipócrates y Dioscórides.

La raíz del hinojo no es menos popular que sus frutos y semillas. Se distinguen 2 áreas principales de su uso - en medicina y cocina. Por supuesto, nos interesa más el último. Antes de pasar a un examen detallado, sugerimos unas palabras sobre la composición de esta planta.

Composición del hinojo

La planta contiene una gran cantidad de aceites esenciales. Se distinguen por su sabor picante dulce y su fuerte aroma. El beneficio del hinojo se explica por su composición química. En ella se podrán encontrar las siguientes sustancias: anetol, hinojo, cineol, limoneno, citral y algunas otras. A esto se suma la presencia de varios ácidos grasos - linoleico, palmitónico, petroselínico y oleico. Por último, observe otros elementos. Entre ellos se encuentran: glucosa, caroteno, ácido ascórbico, minerales, flavonoides y vitaminas del grupo B.

Opciones para consumir la raíz del hinojo

La raíz contiene la mayor cantidad de sustancias útiles. Por lo tanto, usted puede encontrarlo en medicina y cosmetología. Se utiliza con mayor frecuencia en la cocina. La raíz se puede cortar y freír, hornear en el horno, hacer ensalada de ella, pre-suministrar sal y pimienta molida negra, mezclar con jugo de limón y aceite de girasol, etc.

Se encuentra la raíz del hinojo en la composición de algunos cócteles. El más famoso entre ellos son los cielos. Además de su raíz, cuenta con vodka, vino espumoso seco, fresa, lima, jarabe de azúcar, así como hielo en cubos.