Kinza

En nuestro país tradicionalmente se suele llamar cilantro al condimento verde fresco y cilantro a las semillas de esta misma planta. Históricamente se ha desarrollado que el lugar de nacimiento de esta planta es el Mediterráneo. Por cierto, los primeros en empezar a consumir cilantro fueron los antiguos griegos, que también barrieron las similitudes de la fragancia de esta especia con el olor de los bichos. Y de hecho, algunas personas creen que el verde del cilantro tiene el olor de estos insectos. Pero esto solo se aplica al caso en que la planta aún no está completamente madura, ya que cuando está saturada de aceites esenciales, desaparece un tono desagradable en el olor.

Bueno, en cuanto a los beneficios del cilantro, es realmente enorme. Todavía antiguos usaban esta hierba picante en rituales mágicos, y actualmente los cocineros la añaden como condimento aromático a ensaladas, sopas y platos de carne. El contenido calórico del cilantro es de 23 kcal por cada 100 gramos de verdura.

Uso del cilantro

El beneficio del cilantro reside sin duda en su rica composición, que incluye vitaminas del grupo C, B, RR, rutina, caroteno, pectina, aceites aromáticos, ácido ascórbico, macro y oligoelementos. Al influir beneficiosamente en el funcionamiento del sistema cardiovascular, también normaliza los procesos digestivos, al tiempo que ayuda a una absorción más rápida y fácil de alimentos pesados. Existe la creencia de que si se mastican un poco las semillas de esta planta, la acción del alcohol al intoxicarse disminuirá notablemente.

Médicamente, las propiedades beneficiosas del cilantro se manifiestan en las acciones antisépticas, analgésicas y biliar que ejerce esta hierba medicinal en la gastritis. Es considerada una excelente ayudante en una variedad de resfriados y también como expectorante.

El beneficio del cilantro también lo dice el hecho de que tiene la capacidad de fortalecer las encías, deshacerse de la estomatitis e incluso prevenir la aparición de caries. Los aceites esenciales que forman parte del cilantro fresco pueden tener el efecto antiinflamatorio y antiviral más poderoso en el cuerpo. Al mismo tiempo, se excretan fácilmente del cuerpo a través del sistema urinario, teniendo un efecto beneficioso en los riñones y la vejiga.

Daño de cilantro

Mencionando el daño del cilantro, cabe destacar que cuando se abusa de este verdor en combinación con otras fuentes de vitaminas C y A, es posible una intoxicación tanto en forma leve como bastante grave, que se manifiesta sobre todo en erupciones cutáneas. Los médicos recomiendan encarecidamente el uso de cilantro en los alimentos si se observan enfermedades como gastritis con aumento de la acidez, isquemia cardíaca, infarto de miocardio, hipertensión, tromboflebitis, trombosis o diabetes mellitus.