Geruga medicinal

La planta herbácea perenne es medicinal o común pertenece a la familia Col y crece principalmente en el agua, por lo que hay otro nombre para la planta que suena como lechuga de cuerno de agua. Kress es una especie bastante conocida de ensaladas verdes que tiene varias variedades. Por ejemplo, la lechuga, la crestería de capuchino, el jardín, la crema amarga y pradera, así como la crema de agua o la mermelada medicinal. La siembra de agua o germen crece en un área bastante extensa que va desde Europa hasta Asia Central. El gerujo medicinal se utiliza desde hace mucho tiempo como ensalada, así como especias.

Las hojas de la lechuga de agua gozan de una merecida popularidad en la cocina, como verdura sana y deliciosa. El germen común consiste en un tallo grueso que alcanza los 60 cm de longitud. Las hojas de la lechuga de buey de agua tienen forma ovalada. Florece el germen con pequeñas flores blancas. Los frutos de la planta son una vaina alargada con semillas aplanadas. Además de la especie cultivada de la planta de gérmenes o Nasturtium officinale, también se encuentran variedades silvestres de lechuga de cuerno de agua que crecen en Argelia, Marruecos, Libia, Egipto, Canarias, Europa y Asia.

El gerujo común se recolecta en el hábitat natural de la planta o se cultiva a partir de semillas y pecíolos en la zona ordinaria. La lechuga de agua o la lechuga medicinal se refiere a los alimentos saludables y dietéticos. De lo que se habla más elocuentemente es de la composición química del germen medicinal, que se enriquece con suficientes vitaminas y minerales. El beneficio de la lechuga de brebaje medicinal o acuosa radica en el gran contenido de minerales como potasio, hierro y fósforo, además de que los zorros de ensalada contienen vitaminas del grupo A, C, E, K, así como B.

Las semillas de germen también se utilizan para producir aceites naturales que se enriquecen con oleína, palmitina, linoleno y otros ácidos esenciales. Las propiedades beneficiosas de la lechuga germinal o de agua se han utilizado durante mucho tiempo y de forma activa, no sólo en la cocina, sino también en la medicina. Geruga común se considera un excelente remedio preventivo y curativo para las enfermedades del sistema circulatorio. De la misma manera, la lechuga de agua es capaz de limpiar la sangre de forma natural y eliminar los compuestos dañinos del cuerpo. En la medicina tradicional se utilizan desde hace mucho tiempo las cualidades beneficiosas de la planta, que ayuda con las fiebres y el escorbuto.

Las decocciones y infusiones del germinio medicinal se aplican a enfermedades del sistema nervioso, tiroides, anemia, reumatismo, diabetes mellitus. Las hojas de brebaje o ensalada de curess de agua comenzaron a ser usadas como alimento por los todavía habitantes de la antigua Roma. Al mismo tiempo, los romanos comenzaron a secar las hojas de los respiraderos y a elaborar la especia. En la actualidad se comen tanto las hojas verdes de la lechuga de buey de agua como las especias secas de la mermelada.

El sabor y aroma distintivo de los respiraderos se utiliza no sólo en ensaladas, sino también en sopas, así como en platos de verduras y carnes. Un sabor agudo y pronunciado, similar al de un caramelo combinado con un sabor agudo y distintivo de una ensalada de cress de agua, es ideal para los platos de pescado. Por lo general, el germen se mezcla con el romero y las hojas de menta. La mezcla resultante de especias se utiliza en muchos platos de la cocina asiática y europea.