Fenhel

La historia de esta maravillosa planta es bastante larga, ya que el bulbo, las flores, las semillas, las hojas pinnadas y los tallos de hinojo comenzaron a ser utilizados por los romanos aún antiguos, al igual que los cocineros del antiguo Egipto, China e India. Las virtudes culinarias y las propiedades del hinojo son variadas. Así, por ejemplo, las semillas secas se pueden aplicar como condimento, y las hojas con su aroma y su aspecto original son capaces de decorar cualquier plato. Por cierto, muchos a menudo se equivocan al afirmar que el hinojo es uno de los nombres del eneldo. A pesar de su similitud externa y su sabor similar, son plantas diferentes.

Recientemente, el hinojo ha tenido una mayor demanda y especial popularidad en el campo de la gastronomía. Los cochinillos de esta planta se pueden preparar de diferentes maneras, como apagar o hornear, y luego servir a la pasta o carne como guarnición. Entre los gourmets es particularmente popular la combinación de pescado blanco con esta planta picante. Es bastante interesante usar hinojo con jengibre cuando se hornea pescado y carne, o se puede preparar un inusual té de hinojo añadiéndole una pizca de jengibre. Se sabe que los frutos de hinojo tienen alrededor de un 15% de aceite graso en su composición, que a menudo actúa como sustituto de la mantequilla de cacao. Pero la hierba de hinojo ayuda a las anfitrionas a salar y marinar los alimentos, mientras que se utiliza como un sabor.

A la hora de comprar frutos de hinojo hay que prestar especial atención a su aspecto: deben ser densos, de color verde claro o blanco, y por su olor, frescos, con notas de anís. Los períodos de almacenamiento del hinojo no son especialmente largos - un máximo de cinco días, y también en el refrigerador. Tenga en cuenta que el aroma de esta planta es volátil cada día, por lo que no se apriete mucho con la preparación de platos que incluyan hinojo.

Uso del hinojo

Se cree que el jugo de hinojo tiene un efecto extraordinariamente fuerte en la visión, a saber, reduce la sensación de irritación y fatiga ocular. Además, la medicina popular afirma el beneficio del hinojo en el tratamiento de cataratas y conjuntivitis. Este medicamento natural tiene una masa de propiedades beneficiosas: desde espasmódico y aromático hasta diurético y expectorante.

Esta hierba beneficiosa ayuda a mejorar el apetito y facilita los cólicos y calambres abdominales. Con el consumo regular, los beneficios del hinojo pueden verse reflejados en la mejora del estado de los órganos internos, ya que tiene la capacidad de limpiar el hígado, la vesícula biliar y el bazo.

Daño al hinojo

El daño del hinojo no sólo se expresa en la intolerancia personal del producto. Debido a que esta planta tiene un efecto espasmódico, los médicos recomiendan encarecidamente su consumo a epilépticos y mujeres embarazadas.