Elsgoltsiya

Países como Japón, China, Mongolia e India son considerados el lugar de nacimiento de la elsgoltia. Esta planta bastante poco sofisticada con el tiempo comenzó a extenderse por todo el planeta: al principio, la elsgoltia apareció en Siberia y luego en el territorio de Europa, donde comenzó a cultivarse activamente. Fue allí donde la planta recibió su inusual nombre en honor al botánico y naturalista Johann Sigismund Elsholtz.

Hasta la fecha se conocen en todo el mundo una treintena de especies de elsgoltia, sin embargo, es habitual utilizar Elsholtzia Ciliata o Elsgoltia Patren con fines culinarios, también llamada así por el nombre de botánica.

Esta planta aromática florece bastante tarde - desde finales del verano (en agosto) hasta principios del otoño (en septiembre), por lo que otro nombre de elsgolcia figura como mint latesummer, que se traduce como menta de verano tardío. Las inflorescencias en forma de oreja de elsgolcia contienen en sí mismas atractivas flores de color rosa.

El sabor muy fino de la elsgolcia se asemeja al olor de la melissa. Sin embargo, al mismo tiempo, casi no dota de amargura los platos en los que se pone, por lo que se puede añadir al cushanya al gusto, que es una gran rareza para las especias y condimentos. Lo más habitual en la cocción es el uso de cogollos y flores de elsgolcia. Por ejemplo, en la cocina bielorrusa a menudo se añade a los embutidos, mientras que en los países bálticos este condimento aromático se puede encontrar como parte de los patés de carne y las pechugas.

La elsgolcia armoniza a la perfección con aperitivos, sopas, ensaladas de carne, sándwiches y carnes guisadas. Por cierto, lo mejor es añadirla a platos ricos en proteínas, es decir, cushanya de ave, huevos, pescado, judías verdes o guisantes de vaina. Todos estos productos de elsgolcio dan un sabor y sabor más delicado y armonioso. Junto con otras especias se puede utilizar en pasta de cuajada.

Curiosamente, también existe una variedad vietnamita de esta planta - Rau kinh gio 'i, que se distingue por su aroma original, suave, limón-menta. Este tipo de elsgolcia es popular en Vietnam, donde a menudo se añade a los rollos tradicionales de primavera, que se preparan con papel de arroz fino.

Se utiliza elsgolcia y en la fabricación de conservas, muchos refrescos y productos cosméticos. Y también esta planta aromática se utiliza desde la antigüedad con fines medicinales, lo que se debe a las propiedades antipiréticas, antibacterianas, analgésicas y diuréticas de la elsgolcia. Su aplicación efectiva en la gripe, el dolor de cabeza, la tos, la furunculosis y el sarampión, y en la medicina tradicional, este remedio vegetal natural se utiliza en enfermedades gástricas, hinchazón y también para estimular el apetito.