Flores del crisantemo

Desde tiempos antiguos, las flores de crisantemo se conocen no sólo como una hermosa planta ornamental - entre un número considerable de variedades variadas y especies de crisantemo, también destaca el comestible único, en cuya alimentación no sólo se utilizan inflorescencias, sino también brotes jóvenes con foliolos.

Está demostrado que, gracias a las propiedades especiales del crisantemo, comerlo puede contribuir a prolongar la vida. Además, las flores de crisantemo son indispensables en la alimentación curativa y dietética. Especialmente útil es el crisantemo comestible en su forma fresca. Las flores del crisantemo y las hojas jóvenes de la planta se distinguen por su olor agradable específico, aroma delicado y sabor picante.

Las hojas jóvenes de crisantemo pintadas de verde oscuro se utilizan en ensaladas. Además, a menudo se extinguen con verduras, se cuecen o se comen crudas. Los cogollos frescos o hervidos, así como las flores disueltas del crisantemo son una exquisita decoración de diversos platos. De las flores, el crisantemo incluso cocina las sopas y las rellena.

Las especies comestibles de crisantemo son particularmente populares en los países de Asia oriental y Japón, y en Europa y América en los últimos años. También apareció una planta anual en Rusia, donde se cultiva tanto en suelo protegido como al aire libre.

Cabe destacar que el crisantemo se ha cultivado en China durante más de treinta siglos, no sólo con fines estéticos, sino también para la medicina y la cocina, por ejemplo, la ensalada de pétalos de crisantemo se sirve como condimento en China.

Y los chefs chinos también saben cómo preparar un postre increíblemente delicioso hecho de flores de crisantemo que se asemeja a un pastel muy delicado. Para ello, los pétalos de crisantemo se envuelven en una mezcla de harina y huevos, se sacan, se sumergen rápidamente en el aceite derretido, se ponen sobre el papel (por lo que el exceso de aceite se absorbe mejor) y luego se espolvorean con azúcar. Sirven este tipo de delicatessen con helados. Por cierto, en los restaurantes de élite de China, este exquisito postre de flores de crisantemo ha entrado tanto en boga que los conocedores y los gourmets acuden deliberadamente allí a reventar solo con este plato.

Especies de crisantemo

Según algunas fuentes, el género de esta planta tiene hasta 29 especies de crisantemo, que crecen en zonas del norte y templadas del globo (en su mayoría en Asia). Respecto a la especie comestible del crisantemo se puede decir que se le llama crisantemo coronado (vegetal o ensalada), y su lugar de nacimiento es América del Norte.

Composición del crisantemo

La composición del crisantemo se distingue por tener cantidades considerables de vitaminas y oligoelementos que son vitales para la salud de la piel, las uñas y el cabello humano. Así, esta hermosa flor contiene fósforo, silicio, potasio, magnesio, selenio, zinc. Y también los pétalos de crisantemo son ricos en tiamina, aceites esenciales, adenina, niacina, riboflavina, ácido ascórbico y caroteno.