Basella

La basella es una planta ornamental bastante nueva para nuestro hombre, que además es ampliamente utilizada en la cocina. El escaso género de basella se atribuye a la familia Basellaceae (Basellaceae), y en general sólo reúne cinco especies de plantas, una de ellas endémica de África Oriental y tres de Madagascar.

Sin embargo, la especie asiática más común es la blanca basella, que llegó a Inglaterra durante los grandes viajes desde las islas Malabar. Por cierto, por eso se le ha dado el nombre de espinacas de Malabar, ya que en su tierra natal se utiliza como verdura de hoja.

Además, en muchos países la basella tiene un significado tradicional para las cocinas locales, como lo demuestran elocuentemente los nombres de espinacas ceilonesas, espinacas indias o espinacas filipinas. Actualmente, la basella también se cultiva en algunos países sudamericanos.

Basella alba o basella blanca es una liana perenne perdurable cuya longitud puede alcanzar los 9 metros. La planta se caracteriza por tallos y hojas bastante carnosas, cuya consistencia puede denominarse mucosa.

En la época otoñal se puede trasplantar una basella de tamaños no pilosos en una maceta y ponerla en el alféizar de la ventana, luego en invierno se tendrá una fuente de jugosa, deliciosa y muy saludable verdura. Con el cuidado fácil, la basella tolera bien las condiciones de la habitación, necesitando solamente la pulverización con agua y el riego abundante. Por lo tanto, incluso usted aún no ha decidido incluir la basella en su menú, esta planta decorará indiscutiblemente su jardín o balcón.

Desde hace mucho tiempo, la planta se utiliza en la medicina no convencional del sudeste asiático como sedante, astringente, diurético y laxante suave. Los médicos chinos aplican la basella para neutralizar los venenos y reducir la temperatura. Además, estos son sólo algunos aspectos del uso versátil de la planta, que es inherente a las propiedades curativas completamente, que van desde las raíces hasta los frutos.

En las cocinas de los pueblos de África y el sudeste asiático, la basella juega un papel bastante importante - las hojas jugosas de la planta son de gusto y la verdad se asemeja mucho a las espinacas y se distinguen por su delicado aroma. En crudo, es habitual añadirlos a ensaladas y sándwiches. Las hojas de basella a menudo se preparan - el resultado es una excelente alternativa al té tradicional.

Además, a base de hojas de basella se preparan purés y sopas, las añaden a una variedad de platos vegetales con curry, ajo y pimienta. Pero los frutos maduros de la basella se aplican como colorante alimenticio para dulces y pasteles, con la presencia de una mínima cantidad de jugo de limón sólo aumenta el efecto.