Yogurt

Además de la leche, la crema agria y el kéfira, los productos lácteos más populares también incluyen el yogur. Esta delicadeza más tierna no solo tiene magníficas cualidades gustativas, sino que también es capaz de actuar favorablemente sobre el cuerpo humano. Esto se debe a la presencia de numerosas propiedades beneficiosas del yogur.

Mientras tanto, la historia culinaria de este delicioso producto lácteo tiene su origen en la antigua Tracia, cuya ubicación está actualmente determinada por el territorio de la actual Bulgaria. En aquellos tiempos una de las principales actividades de la población local era la cría de ovejas, por lo que la leche de estos animales se utilizaba para elaborar queso y yogur.

Como muchos otros productos lácteos ácidos, el yogur es el resultado de la actividad activa de una bacteria especial, el palo búlgaro, que se llama así en honor al país de su descubrimiento. Por cierto, por primera vez la producción industrial de yogur no comenzó hasta 1918 y desde entonces este producto se ha vuelto popular en todos los países del mundo.

No solo se puede consumir yogur como un plato autosuficiente, aunque esta opción es reconocida como la mejor. No es raro añadir frutas y bayas frescas o procesadas como relleno aromático. Y también el yogur puede ser un componente bastante importante no solo de los numerosos postres, sino también de los segundos platos. Muchas anfitrionas lo utilizan como aderezo natural para una variedad de ensaladas y bocadillos frescos o añaden yogur a la masa para hornear. Por cierto, el valor calórico del yogur depende directamente del tipo, la grasa y la composición del producto, y en general, en promedio, es de aproximadamente 57 kcal por cada 100 gramos.

Especies de yogur

En la actualidad, la gama de productos lácteos es tan extensa que es bastante difícil optar por algo. Lo mismo ocurre con los tipos de yogur, que varían según muchos indicadores. Así, por ejemplo, en base a la grasa del producto hay yogures con poco contenido de grasas, y los hay en los que la proporción masiva de grasa alcanza el 5%.

Además, todavía hay un montón de tipos de yogur, entre los que destaca el producto para beber, que por tanto se llama así, que no es necesario consumirlo con una cuchara, sino bebiendo directamente de la botella. Dependiendo de la composición del yogur, este producto se divide en natural, en el que no debe haber más que leche y levadura, y un producto con todo tipo de complementos alimenticios. Los sabores, las materias primas de frutas y bayas, el cacao y muchos otros pueden actuar como estos últimos.

Composición del yogur

Se sabe que cuanto más corta es la lista de componentes del producto terminado, más saludable es. Lo mismo ocurre con la composición del yogur, en la que debe haber exclusivamente leche entera y bacterias de ácido láctico vivas. Todo lo que añaden los productores además de estos ingredientes habla de la inutilidad del producto.

Uso del yogur

Sin duda, el mayor beneficio del yogur se encuentra en el producto de fabricación casera y no en el manjar de compra. Lo principal es que su alineación incluya el lechazo más fresco y el palo búlgaro. Si no se dispone de uno, se puede utilizar un yogur industrial con una vida útil no superior a 3 semanas, entonces se puede hablar de la naturalidad del producto.

Los beneficios del yogur para la salud humana se manifiestan en la capacidad de prevenir la formación y reproducción de bacterias podridas en el tracto intestinal. Por lo tanto, el consumo regular de este producto contribuye a la limpieza efectiva de todo el cuerpo.

Daño al yogur

Exclusivamente en el caso de intolerancia personal a la leche o sus componentes, el daño del yogur puede afectar de alguna manera a la persona y manifestarse en diversas reacciones alérgicas.