Yema de huevo

Hoy, como hace muchos milenios, no es un secreto para nadie que el huevo de pollo está compuesto de yema y proteína. Al primero se le atribuye una gran cantidad de cualidades curativas, pero aquí las propiedades beneficiosas de la yema de huevo muchos representantes de un estilo de vida saludable descuidan, citando el hecho de que está lleno de grasa y colesterol. Pero hablaremos de esto más tarde.

En la cocina, la yema de huevo goza de una mayor demanda al menos por sus excelentes propiedades de unión, que son esenciales para emulsionar los ingredientes. Tomar, por ejemplo, salsas clásicas como la mayonesa o la holandesa es simplemente imposible prepararlas sin este ingrediente.

Además de las salsas y mayonesas, la yema de huevo se utiliza como espesante, así como para enriquecer la textura del plato terminado en la preparación de crema para pasteles, pudines y otros platos. ¡Y lo que vale es el famoso licor de huevo, en cuya composición están necesariamente presentes las yemas! Por cierto, los culinarios experimentados, al trabajar con yemas de huevo para preparar platos dulces, aconsejan frotarlos con azúcar solo en utensilios de faya o porcelana.

Uso de la yema de huevo

A pesar de las numerosas protestas, el beneficio de la yema de huevo no es cuestionable, ya que es la fuente más rica de elementos vitales. Así, por ejemplo, la colina es responsable del metabolismo graso y proteico, y también tiene un efecto beneficioso en la actividad del sistema nervioso. La melatonina, que también se encuentra en la yema de huevo, juega un papel importante en el proceso de rejuvenecimiento, por lo que es simplemente necesaria para construir nuevas células.

El beneficio de la yema de huevo está científicamente comprobado y para el sistema cardiovascular, debido a que, perfectamente digerido, es un proveedor cancelado de ácidos omega-6 y omega-3 que no se producen por sí mismos por el cuerpo.

Daño a la yema de huevo

Volviendo a la cuestión del daño de la yema de huevo, no puede estar en desacuerdo que y realmente contiene grandes cantidades de grasas y colesterol en sí mismo. Sin embargo, estas mismas grasas ayudan a la producción de la principal hormona masculina, la testosterona. Y si hablamos de colesterol, hay que tener en cuenta que no solo es dañino, sino que es simplemente necesario. En este caso, no se detiene en el cuerpo, sino que se descompone, asegurando la producción de todas las mismas hormonas y vitaminas.

Gracias a los resultados de estudios recientes, se ha comprobado que el consumo regular de yemas de pollo no se verá afectado de ninguna manera por el aumento de los niveles de colesterol nocivo si los hombres comen hasta cuatro huevos al día, y las mujeres de sexo débil, uno o dos.

Pero no olvide que debido al alto contenido calórico de la yema de huevo, abusar de estos alimentos no le cuesta a las personas con sobrepeso y obesidad limitar su dieta a la proteína de huevo.