Masa de cuajada

La masa cuajada hasta la fecha en su popularidad no es inferior a otros productos lácteos ácidos como la cuajada en sí, la crema agria, el kéfir, el yogur o la leche. Es un producto lácteo compuesto a base de cuajada con diferentes aditivos.

La masa de cuajada se asemeja en su aspecto a una pasta que conserva la forma sin empaque, a diferencia de la cuajada habitual que se desmorona al abrirse. Este producto no necesita ningún tratamiento térmico, ya que ya está completamente listo para su uso. Se utiliza con bastante frecuencia como un plato independiente y también se añade en la preparación de diversos productos culinarios. La ventaja de la masa de cuajada sobre la cuajada en su forma pura es la presencia de un sabor dulce, por lo que no es necesario añadir azúcar a la elaboración de ningún plato.

Al elegir una masa de cuajada para estar seguro de la calidad del producto, siempre debe mirar la fecha y la hora exacta de la confección. Por ejemplo, un producto de cuajada sin conservantes puede almacenarse durante no más de 72 horas, y envasado en envases herméticos no pierde frescura hasta siete días. El valor calórico de la masa de cuajada puede variar dependiendo de la grasa de la cuajada y del conjunto de componentes que la componen.

Además, en el envase, la masa de cuajada debe estar suficientemente seca y sin exceso de líquido. Si la consistencia del producto lácteo ácido no es particularmente homogénea y hay un número suficientemente grande de cereales en él, significa que un fabricante sin escrúpulos agregó espesantes artificiales allí. El color correcto de la masa cuajada de calidad es el blanco uniforme con un tono ligeramente cremoso.

A la hora de elegir este producto, también hay que prestar atención a que la masa de cuajada no acabe congelada (en cuyo caso, al descongelarse, se desprenderá el suero). La masa abierta se puede almacenar en un lugar fresco durante no más de 24 horas, y todavía se puede utilizar un poco de cuajada, pero se debe someter a un tratamiento térmico.

Composición de la masa de cuajada

En general, dependiendo del tipo de suplementos de sabor, este delicioso producto no solo puede ser dulce, sino también salado. Pero básicamente la composición de la masa de cuajada es casi siempre invariable: cuajada fresca (de diferentes grados de grasa), crema o mantequilla cremosa, arena de azúcar, sal de mesa y leche condensada.

Además, con bastante frecuencia se pueden observar otros componentes en la composición de la masa de cuajada que dan al producto terminado un sabor especial y un sabor agradable: vainilina, zucatas, frutas frescas, frutos secos, frutos secos o verduras.

El beneficio de la masa de cuajada

El beneficio de la masa de cuajada es casi idéntico a las propiedades beneficiosas de la cuajada fresca, por lo que este producto no está sometido a un tratamiento de temperatura, por lo que conserva las mismas sustancias esenciales presentes en la materia prima original.

La composición química de esta deliciosa delicia hace que los beneficios de la masa de cuajada sean evidentes para la salud humana, pues contiene sobre todo una proteína láctea completa que es fácilmente absorbida por el cuerpo. Además, también tiene una masa de minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, manganeso, entre otros.