Queso jarlsberg (jarlsberg)

Un país nórdico del norte como Noruega se enorgullece de su, aunque no de la más antigua de Europa, pero todavía una larga tradición quesera. Una de las variedades más famosas del queso noruego se considera Jarlsberg (Jarlsberg). Este queso semidesnudo se elabora con leche de vaca pasteurizada y de alta calidad. El queso Järlsberg (Jarlsberg) pertenece a las denominadas variedades de cuajo, ya que en el proceso de producción el producto aplica una enzima de cuajo que acelera considerablemente el proceso de fermentación de la leche.

Gracias a su tecnología de producción única, el queso Järlsberg (Jarlsberg) destaca por su sabor dulce y pronunciado al queso, y además por la presencia de grandes ojales de queso o agujeros. El cuerpo de queso de Jarlsberg se distingue por su cálido color cremoso, y además por la presencia de una corteza de cera de tono amarillo. El queso Jarlsberg (Jarlsberg) es considerado un pariente del queso suizo Emmental.

La historia del queso noruego es una clara confirmación. Resulta que en 1830 llegaron a Noruega quesos suizos para compartir sus conocimientos con sus homólogos europeos. Se cree que fue ese periodo de tiempo el que marcó el inicio de la tradición quesera en Noruega. La segunda ronda de desarrollo de la quesería noruega se produjo en los años 50 del siglo pasado, cuando los maestros queseros noruegos descubrieron el queso Jarlsberg (Jarlsberg) al mundo.

Además, la formulación del queso pertenece al pionero de la quesería en Noruega, Anders Larsen, quien ya a principios del siglo XIX abrió una pequeña producción del producto. Aunque el queso del señor Larsen se asemejaba con su aspecto a un producto suizo, el sabor de Jarlsberg (Jarlsberg) hablaba elocuentemente de la identidad del producto noruego. Actualmente, Jarlsberg ocupa un lugar importante en las exportaciones nacionales del país.

El queso es especialmente popular en los Estados Unidos y también en Europa. Jarlsberg recibió su nombre original gracias a la ciudad noruega del mismo nombre, en cuya quesería se elaboró por primera vez una determinada variedad de queso semisólido. Cabe destacar que el queso Jarlsberg (Jarlsberg) se sirve a la mesa como aperitivo independiente o snack.

También se utiliza queso para preparar ensaladas, bocadillos y sopas de puré. Jarlsberg (Jarlsberg) se sirve como postre acompañado de frutas y vino. Durante el proceso de elaboración del queso, se introduce en la leche de vaca una enzima cuajada que elimina las materias primas originales. Al final se forma un suero y una masa de cuajada que se salda y luego se mantiene durante un período de 1 a 15 meses.

Tanto el queso joven de Jarlsberg (Jarlsberg) como el producto noble envejecido son populares. El queso joven presenta un ligero sabor cremoso con tonos dulces y un ligero regusto casi apenas perceptible. El queso Jarlsberg (Jarlsberg) envejecido destaca por su fuerte y pronunciado sabor a queso.