Queso suluguni ahumado

Creemos que la mayoría de los habitantes de nuestras latitudes han tenido que degustar y oír hablar de este queso nacional georgiano de salmuera como suluguni. El lugar de nacimiento del ya famoso queso suluguni en todo el mundo es la región de Samegrelo, que se encuentra en la parte occidental del país. El queso suluguni se distingue por su sabor único, que es inherente exclusivamente a este producto de queso.

El queso tiene un fuerte sabor a leche ácida, así como un sabor moderadamente salado. El queso suluguni correctamente cocido debe poseer una consistencia laminada densa y al mismo tiempo elástica. Las reglas para la preparación del queso suluguni permiten que los ojos de queso tengan una forma irregular o asimétrica en el producto terminado.

El tono de la pulpa de queso suluguni puede variar según la técnica de producción, así como los ingredientes iniciales que los queseros utilizan en el proceso de fabricación del producto. Sin embargo, generalmente el queso suluguni es blanco o amarillo claro en color. Cabe señalar que la homogeneidad de la masa de queso del producto puede considerarse la principal característica de la calidad del suluguni.

Cabe destacar que además del clásico producto fresco, el queso suluguni ahumado goza de especial popularidad y demanda. Al igual que el queso regular suluguni ahumado se elabora principalmente con leche de cabra, así como de vaca, oveja y búfalo. En la leche se introduce la levadura, que son cepas de bacterias de ácido láctico o de estreptococos. El queso suluguni ahumado se refiere a las variedades de queso del producto.

Por lo general, el queso suluguni ahumado se utiliza para preparar bocadillos, ensaladas y también salsas. A menudo es el queso suluguni ahumado el que se utiliza en el proceso de preparación de diversos platos rellenos. Es cierto que la mayoría de las veces el queso suluguni ahumado se sirve a la mesa como un aperitivo independiente y autosuficiente. El contenido calórico del queso suluguni ahumado depende de muchos factores.

Como parvilo, el contenido calórico del queso suluguni ahumado es de 255 Kcal, que provienen de 100 gramos del producto. El suluguni ahumado contiene en su composición química una cantidad significativa de proteína láctea. A su vez, la proteína está enriquecida con aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, vitaminas y otros compuestos beneficiosos. Los investigadores sostienen que la composición de cualquier queso, incluyendo el suluguni ahumado, contiene sustancias de ladrillo que son esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo humano.

Los médicos aconsejan comer queso suluguni a mujeres embarazadas, niños y además a personas de edad avanzada. Es cierto, vale la pena recordar que el queso suluguni solo beneficia en el caso de consumir el producto en cantidades moderadas. Vale la pena mencionar que un tipo de queso como suluguni ahumado puede causar daño a las personas que sufren de gastritis, úlceras ulcerosas, así como hinchazón de los riñones y el corazón.