Queso con moho blanco

Algunos investigadores sostienen discretamente que el queso apareció en la dieta humana al mismo tiempo y posiblemente antes que el pan. Hoy en día, el queso es considerado uno de sus alimentos más populares y ampliamente distribuidos en todo el mundo. Sobre los beneficios del queso, y además de la alta nutrición del producto hoy saben todos.

La composición de los quesos contiene una cantidad significativa de compuestos beneficiosos para el cuerpo humano. La milenaria historia del producto ha dado a los consumidores modernos una amplia gama de quesos. Hoy en día, la gente puede elegir cualquier variedad o tipo de queso que le guste. Especial popularidad entre los gourmets, así como los conocedores del producto, es el queso con moho.

En nuestras latitudes, el queso con moho sigue siendo tratado con preocupación, por lo que el producto no es tan popular entre los compradores nacionales como en Europa. Hay varias variedades de queso con moho. Vale la pena mencionar que hay muchas variedades de moho, sin embargo, sólo tres especies se utilizan en el proceso de producción de quesos.

Destacan los quesos con moho blanco, rojo y también azul. En el proceso de elaboración de quesos con moho blanco se utilizan hongos de la especie Penicillium camemberti, así como Penicillium candidum. Lo notable es que el moho blanco no se implanta en la masa de queso. El molde blanco cubre la corteza del queso. Generalmente, los quesos con moho blanco contienen una placa de no más de 2 mm de espesor. Con un molde blanco, el queso se cubre uniformemente.

Los aficionados más famosos, y además, los productores de quesos con moho blanco son considerados franceses. Las famosas variedades de queso francés con moho como el queso Bree, así como Camembert, han ganado popularidad y reconocimiento a nivel mundial. Muchas personas renuncian al placer de probar el queso con moho sólo debido a la apariencia del producto. El aspecto repulsivo del molde blanco no inspira confianza.

Beneficios del queso con moho blanco

Sin embargo, estos son sólo prejuicios ya que el producto no sólo es absolutamente seguro y también es bueno para el cuerpo humano. El beneficio del queso con moho blanco se debe exclusivamente a la presencia de hongos mohosos. Los quesos con moho contienen suficiente fósforo en su composición, así como calcio, diversos grupos de vitaminas.

La singularidad del beneficio del queso con moho radica en el contenido de proteínas lácteas que son fáciles de digerir y también sacian con aminoquitos esenciales. Por lo general, el queso con moho blanco se sirve como un aperitivo exquisito acompañado de variedades elitistas de vinos blancos. Además, el queso con moho blanco se sirve como postre y constituyente del plato de queso.