Queso manchego (manchego)

La España soleada, como la mayoría de los demás países europeos, es famosa por su larga historia de quesería. Los artesanos de quesos españoles tienen en su alcancía ninguna receta de variedades de queso de alta calidad, entre las que el queso manchego (manchego) es especialmente popular y demandado. Esta variedad de queso duro se elabora con la antigua tecnología de quesería basada en leche de oveja prepasterizada.

Lo que es destacable para la elaboración del queso manchego (Manchego) es el uso de leche de oveja de determinada raza. Además, el queso manchego es un producto que sólo se puede producir en un territorio definido por la legislación española, concretamente en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Esta región histórica se encuentra en el corazón de España.

El famoso don Quijote, héroe de la inmortal obra de Miguel de Cervantes era originario de La Mancha. El famoso queso manchego (manchego) también se menciona a la palabra en la obra clásica de la literatura española. Para proteger su tesoro nacional del queso de las falsificaciones, el queso duro manchego (manchego) solo se puede invocar en regiones de España como Toledo, Cuenca, Ciudad Real, y además Albacete.

Cabe destacar que aunque en la formulación del queso manchego (Manchego) figura la leche de oveja esterilizada pa, hasta la fecha en las explotaciones domésticas el producto se produce a partir de leche «cruda». Queso manchego (Manchego) envejecido durante al menos 60 días. En su aspecto, el queso manchego español duro (Manchego) es un producto de forma cilíndrica que destaca por su firma corteza acanalada.

Los patrones zigzagueantes en el cuerpo de queso manchego (Manchego) son una especie de signo de calidad del producto. Por lo general, la cabeza del queso manchego (Manchego) no pesa más de 2 kg, tiene una estructura densa y se distingue por el tono amarillento blanco o claro de la pulpa de queso. Las características sabrosas y aromáticas del queso manchego dependen sobre todo del tiempo de crianza.

El queso manchego joven (Manchego) tiene un sabor delicado y a la vez ácido, y el producto envejecido cuenta con un sabor brillante y rico en queso noble. Según la duración del extracto, se distinguen dos tipos principales de queso manchego (manchego): fresco o joven (4 meses de maduración) y viejo o maduro, que madura al menos un año.

El queso manchego (Manchego) se sirve a la mesa como aperitivo independiente y también como ingrediente de las ensaladas de sus verduras frescas con aceite de oliva y platos básicos. Además de eso, el queso manchego (manchego) a menudo se utiliza en el proceso de preparación de salsas. Los gourmets afirman que el queso manchego (manchego) simplemente se combina perfectamente con pan, aceitunas y salchicha de chorizo.

El queso manchego (Manchego) se puede servir con miel a modo de postre o bien en el aceite de oliva virgen extra del primer prensado. queso castellano manchego duro (Manchego) perfectamente combinado con jerez, así como vinos tintos elaborados a partir de uvas de la variedad Tempranillo.