Queso fetaca

Muchos residentes de nuestros quesos están familiarizados con un tipo de producto de leche ácida como el queso feta. Traducido del griego antiguo, la palabra feta significa pieza. Por primera vez, los habitantes del increíblemente antiguo Imperio bizantino comenzaron a elaborar queso feta. Cabe destacar que la formulación del queso fue descrita en sus obras imperecederas por el antiguo escritor griego Homero.

El queso mundialmente famoso se elaboraba en la Antigüedad a partir de leche de ovejas o cabras. El recipiente con leche se llevaba al sol abierto, donde a temperatura en 35S, la leche se volaba. El suero se drenaba, y la masa de cuajada resultante se colocaba cuidadosamente en bolsas especiales de lienzo que se colgaban en las sombras durante varios días.

Con el tiempo, el queso feta se hizo increíblemente popular y la receta del producto se hizo conocida en muchos estados del mundo. Por eso en nuestro tiempo se pueden encontrar numerosas variedades nacionales de queso. En Bulgaria, Italia, Egipto, Rumanía, Bosnia, Turquía, así como en Croacia y en otros estados elaboran sus auténticas variedades de queso feta.

Por ejemplo, el queso fetaca o Fetaki se considera una subespecie de la feta, el lugar de nacimiento del producto es Córcega. Debido a sus características distintivas, el queso fetaca pertenece a un grupo de quesos de salmuera que generalmente se producen a base de leche de cabra o de oveja. El queso fetaca se diferencia de la feta clásica por su consistencia más tierna y cremosa.

Composición del queso fetaca

Cabe destacar que los quesos de salmuera, incluidos los fetacas, se envasan en un recipiente con salmuera para mantener las características gustativas, aromáticas y de consumo propias del producto. El contenido calórico del queso fetaca dependerá principalmente de la composición del producto. El queso fetaca necesariamente incluirá el componente lácteo, como se mencionó anteriormente más a menudo es la leche de cabra o de oveja.

El contenido calórico del queso fetaca también dependerá de la grasa de la leche. Además, se introduce una levadura en la composición del queso fetaca que acelera el proceso de cocción de la leche. El resultado es un queso fetaca cuya pulpa es de color blanco. El queso fetaca se refiere a los quesos sin corteza que se distinguen por su vibrante sabor rico con ácido.

Lo notable es que el queso fetaca se elabora en forma de una sola pieza grande, que posteriormente se corta en varios pequeños. En general, el contenido de grasas lácteas en el queso fetaca no supera el 40%. El queso fetaca es simplemente perfecto para hornear. A base de queso fetaca se puede hacer un excelente relleno para hornear casero.

Además, el queso fetaca combina a la perfección con platos vegetales y es adecuado para ensaladas. Los expertos afirman que el queso fetaca se acerca a la carne. Además, el sabor del queso es mejor matizado por las aceitunas verdes. El queso fetaca se utiliza para preparar platos dulces y postres.