Queso danbo (danbo)

Pensamos, no es ningún secreto, que en cada país del mundo hay alimentos distintivos y únicos cuyas recetas se cuidan cuidadosamente. En un país nórdico como Dinamarca, un producto alimenticio tan venerado es el queso Dunbo o Danbo, que se elabora con leche de vaca de alta calidad.

Cabe destacar que aunque Dinamarca ocupa la plaza más pequeña de todos los países escandinavos, es este país el famoso por la tradición quesera más antigua. Lo notable es que un enorme impulso al desarrollo de la producción de queso moderna en Dinamarca fue dado por una mujer llamada Hannah Nielsen. El mérito de la Sra. Nielsen fue haber sido capaz de promover los quesos daneses en el mercado internacional.

Y ahora los profesionales de la quesería, así como los gourmets y conocedores del producto, hablan con admiración de las variedades de quesos que se producen en Dinamarca. El queso de Danbo (Danbo) forma parte del «fondo de oro» de la quesería nacional. Esta variedad de queso semisólido y envejecido de leche de vaca se llama el orgullo exclusivo de Dinamarca, ya que el producto es bastante difícil de encontrar en los mostradores de las tiendas fuera de la patria histórica.

Lo notable es que en Dinamarca existen varias variedades de queso Dunbo (Danbo) que difieren en las características gustativas y de consumo, y además del tiempo de extracto. Destacan el queso Danbo Elbo, que se distingue por su forma cuadrangular y su concha de parafina. Además, Funbo o una versión reducida del queso Dunbo.

Vale la pena señalar que el queso Danbo no sólo se produce en el territorio de Dinamarca. Ya a principios del siglo XX, los emigrantes asentados en Brasil comenzaron a producir en su nueva patria el queso Dunbo a partir de la leche de las vacas locales. La nueva variedad de queso Danbo fue llamada Queijo prato. Por lo general, el queso Danbo se mantiene durante al menos 12 semanas en bodegas especiales.

Sin embargo, el queso Dunbo (Danbo) de 52 semanas de edad es particularmente popular. No es raro dar un sabor más picante y picante a la composición del queso Danbo incluye comino. Durante el proceso de producción, el queso se forma en recipientes rectangulares con bordes convexos. Por lo general, una cabeza de queso Danbo no excede la masa de 9 kg. La pulpa de queso Dunbo tiene un color amarillo claro y una consistencia elástica.

El queso se distingue por la presencia de ojos en toda la masa. La grasa del queso Dunbo está en el 45%. El queso danés de Danbo semisólido (Danbo) se usa más a menudo como aperitivo o aperitivo, que se sirve con vinos tintos. No es raro usar el queso Dunbo para hacer sándwiches y canapés. Además, se sirve queso semisólido para postre como parte de un plato de queso acompañado de fruta.