Queso de brinca

El queso brinca se elabora principalmente con leche de oveja pasteurizada, que a menudo se mezcla con leche de vaca, búfalo o cabra. Refiriéndose a los quesos de salmuera, el sabor y el olor de la salmuera se pueden describir como lácteos ácidos. Por su color, se asemeja a una cuajada común, y a una estructura moderadamente densa es el queso feta griego.

Las altas cualidades gustativas y las propiedades saludables del brynz han sido apreciadas durante mucho tiempo por los cocineros de la cocina ucraniana, balcánica, moldava y rumana, donde es un componente importante de los platos nacionales tradicionales. Como ingrediente de algunos platos de verduras, el queso brynzu se utiliza como relleno para pasteles y mermeladas, se sirve para sopas y platos de carne, así como para té. No es raro que este producto también actúe como aperitivo.

Entre las guarniciones más características a la variedad de platos que incluyen queso brinza se pueden incluir berenjena, cebolla frita, pan de trigo, ajo y patatas. Por ejemplo, el plato más popular en los Cárpatos es reconocido como mamalyga, que se sazona con salpicaduras ralladas y cebollas fritas con pieles. Por cierto, en Rahov cada otoño se celebra el famoso Festival de Brynza.

En la cocina búlgara se prepara de una manera especial: el queso brinza se tapa con pimienta roja molida, se añade un poco de mantequilla, y luego se envuelve firmemente en pergamino y se hornea en el horno. El plato así preparado tiene un sabor agradable y un sabor delicado muy jugoso.

Se aconseja almacenar el queso brinza comenzado en su salmuera «nativa» durante dos semanas y media. Si ha olvidado y drenado el líquido, no se desanime - envuelva el salpicadero firmemente en una película de alimentos o lámina, por lo que persistirá durante aproximadamente una semana y media. El valor calórico de la saliva es de 262 kcal por cada 100 gramos.

Uso del espray

Los beneficios de la salpicadura para el hombre son discretos, porque este tipo de queso tiene muchos minerales vitales y vitaminas en su composición, como hierro, sodio, magnesio, azufre y potasio. Además, también están presentes en ella vitaminas del grupo B, así como betacaroteno. El consumo regular de este valioso producto es muy beneficioso para la salud de la piel y para el cuerpo humano en general.

Debido a la gran cantidad de calcio que se encuentra en forma fácilmente digerible, los beneficios de la salpicadura son evidentes para la conservación del sistema óseo y los dientes. Además, este producto lácteo ácido facilita los procesos digestivos y inhibe el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino.

Daño por salpicaduras

El daño de la salpicadura es la presencia de una cantidad considerable de sodio, por lo que este queso está contraindicado en enfermedades renales, órganos circulatorios, hígado, páncreas y vías biliar. La salinidad se puede reducir ligeramente si se mantiene la salinidad unos minutos en agua hirviendo.