Queso banón

La gente de Francia sabe cómo comer, como lo demuestra la enorme cantidad de platos que los franceses inventaron y que han sido capaces de convertirse en un verdadero clásico de la tradición culinaria mundial. Vale la pena prestar especial atención a las famosas variedades de quesos franceses, uno de los cuales será hablado en esta publicación.

El queso Banon o Banon pertenece a la pleiade de los famosos quesos franceses blandos. El queso Banón se elabora con leche de cabra. Este tipo de queso se considera una de las variedades más antiguas del producto. Resultó que la formulación del queso Banón era conocida por la gente en la época de la Antigua Roma. Con el tiempo, se hicieron algunos ajustes en el proceso inicial de elaboración del queso.

Lo interesante es que el queso Banón no obtuvo el certificado de control de autenticidad de origen hasta 200

3. Este documento significa que el queso Banón sólo puede ser nombrado como el producto que ha sido fabricado en un lugar específico y ha pasado el control de calidad obligatorio. Para la producción de queso, Banon utiliza una tecnología especialmente diseñada para la elaboración de leche.

Para obtener el queso Banon, la leche de cabra se procesa justo después del cansancio hasta que el producto se enfríe. Este es un punto increíblemente importante, sin cuyo cumplimiento es imposible lograr las cualidades distintivas de sabor, aroma y consumo del queso Banón. En la leche de cabra se introduce una levadura cutánea que, durante 45 minutos a temperatura en el 35S, desencadena los procesos naturales de cocción.

A medida que pasa el tiempo, la leche se estropea y se obtiene una masa láctea cruda en forma de masa. La masa resultante se coloca en accesorios especiales o cededores. Un punto importante en la producción de queso Banón puede ser considerado el tratamiento del futuro producto lácteo ácido como variedades locales de vodka de uva. Después de que la masa de queso se procesa con vodka, el queso Banon se enrolla con hojas secas de castaña.

Además, aderezan el queso Banón exclusivamente con cintas elaboradas con fibras de palma de Rafia o Raphia. En esta forma, el queso Banón madura en bodegas oscuras especiales a una temperatura de 14 S. Hay dos tipos principales de queso Banón:



el queso Banón joven no madura más de cinco semanas;

El queso Banon maduro se mantiene en las bodegas por no más de ocho semanas.



La cabeza de queso Banon tiene forma de disco y pesa unos 120 gramos. El queso Banón se distingue por su magnífico sabor y aroma. Gracias a las hojas de castaño, el sabor del queso Banón se vuelve más brillante y rico. Las hojas dan al queso contenido en la composición química aceites esenciales y taninas. El queso se distingue por tener una corteza seca de color paja con un toque gris-azul de moho noble y una pulpa de queso suave que se puede comer con una cuchara. El queso Banón se combina perfectamente con frutas frescas, así como viertes de grosella negra o peras.