Abondance queso (abondance)

Un país europeo como Francia es famoso en todo el mundo por su tradición cruda más antigua, que en sus muchos siglos de existencia se ha convertido simplemente en una parte integral de la cocina nacional. Diferentes tipos de quesos de alta calidad se producen en todas las regiones de Francia y cada zona del país cuenta con su propia identidad y no similar a otras «estrellas del queso».

La principal celebridad del queso del departamento de Alta Saboya es el queso Abondance (Abondance). Esta famosa variedad francesa de queso semisólido está considerada como una de las más famosas, y además de los tipos de producto más antiguos. La historia oficial o escrita del queso abondance (Abondance) comenzó ya en el siglo XIV. El queso obtuvo su nombre original gracias a la zona donde se produjo por primera vez.

El valle montañoso de Abondanse se encuentra en la Alta Saboya. En el monasterio local, los monjes fueron los primeros en producir queso Abondance (Abondance), que fue suministrado a la corte del propio Papa a Aviñón. A principios de los 90 del siglo pasado, el queso abondance (Abondance) fue incluido en la lista de productos que están sujetos a estrictos controles de calidad.

Además, ahora el queso Abondance (Abondance) puede denominarse producto que se produce en una determinada localidad de Francia. Por tecnología de producción, Abondance utiliza leche de vaca no pasteurizada. Antes del proceso de maduración, el queso abondance se envuelve en un tejido especial que deja un patrón claro sobre la corteza amarillenta ámbar del producto terminado.

El queso abondance (Abondance) pertenece a la categoría de los quesos grasos y prensados, así como los no cocidos. Por lo general, el queso se mantiene durante 3-6 meses, al final se obtiene una cabeza de queso redondeada que pesa alrededor de 10 kg. El sabor del queso Abondans se distingue por las notas salobres de frutas y el regusto agrio. También es notable el hecho de que al realizar el queso Abondance en el envase del producto, el fabricante coloca etiquetas especiales.

La forma ovalada de la etiqueta habla de la alta calidad del producto, la pegatina cuadrada se coloca en el queso de menor calidad. El queso Abondance (Abondance) se sirve a la mesa como aperitivo independiente y también como postre como parte de un plato de queso. Además, el queso se utiliza para preparar ensaladas, salsas y también sopas de puré.

Cabe destacar especialmente que el nivel mínimo de grasa del queso abondance se sitúa en el 48%. El sabor único, así como las características de consumo del queso, permiten utilizar el producto para preparar obras maestras tan famosas de la cocina francesa como la fondue del queso o la raclet en saboya. gourmet afirma que el sabor del queso Abondas simplemente armoniza perfectamente con las variedades tintas de los vinos de Saboya.