Suzma

Pensamos que no muchos residentes de nuestras latitudes están familiarizados con un alimento de leche ácida tan increíblemente beneficioso para el cuerpo humano como la susia o la suzma. La susima se obtiene reciclando o filtrando el rodillo adicional. A su vez, el katyk es una bebida que se produce a partir de vacas, cabras, ovejas o leche de búfalos.

Se puede decir que la susima es un producto intermedio que ocupa un lugar entre la mantequilla casera y la crema agria. Vale la pena señalar que la susia se considera un producto nacional de la leche ácida de los países de Asia Central, a saber, Kirguistán, Tayikistán, así como Azerbaiyán. Lo notable es que fue la susima la que se utilizó durante mucho tiempo como levadura en el proceso de preparación del ayrana o de la patineta.

Para la fabricación de los estrechos se utiliza el katyk, que se somete a la filtración adicional con la ayuda de la tela blanca. Lo interesante es que el tejido de gasa convencional para hacer la susima no es adecuado ya que la filtración del producto lácteo ácido original debe ser muy cuidadosa. El patín se coloca en una bolsa de tela densa y se suspende durante un tiempo.

También es notable el hecho de que la bolsa de patinaje debe colocarse en un lugar bien ventilado, de no hará frío o demasiado calor. Si se hace caso omiso de las recomendaciones previstas por la tecnología de producción del producto, la susima no tendrá sus propiedades gustativas únicas, y además beneficiosas. Con el fin de obtener el estrechamiento es necesario soportar el patín en la bolsa de lienzo durante al menos 8 horas.

Vale la pena señalar que la consistencia del producto lácteo ácido final depende del tiempo de obturación. Si filtra el catyk durante el día, puede obtener una susia espesa y similar a la crema agria. Para la producción de la airana de alta calidad se utiliza la persiana, que se engancha y cría con agua de manantial. En los calurosos días de verano, el susima se usa como una bebida vitamínica refrescante.

Generalmente se añade menta a la susia, así como trozos de manzana y hielo. Además, se acostumbra servir una bebida de suzma después de una comida de platos tan pesados y bastante grasos como kebab o kebab de lula. Suzyma se mezcla con hierbas picantes o mermelada y en esta forma se sirve con pan negro o tortillas para el desayuno. La susima espesa se utiliza como aderezo de ensalada y también se aplica en el proceso de elaboración de queso curt suave.

La suzma tiene propiedades útiles que son inherentes al katyk o al ayran. El producto ayuda a normalizar los procesos digestivos y también metabólicos en el cuerpo humano. La susia es capaz de restaurar la microflora intestinal, así como fortalecer la inmunidad del cuerpo. Se cree que comer susima regularmente ayuda a rejuvenecer el cuerpo, así como a aumentar el tono vital.