Leche de oveja

Por sus cualidades gustativas, la leche de oveja se aprecia por encima de la de vaca, ya que esta bebida se caracteriza por su rico sabor tierno y un poco dulce. Para fines alimenticios, esta leche se utiliza en Transcaucasia y en el Cáucaso Norte, Crimea y Asia Central. Mucha leche de oveja es consumida por los habitantes de los países de Oriente Medio, Grecia e Italia.

En la cocina, la leche de oveja ha encontrado su aplicación en el proceso de preparación de kéfir, prostoquashi, mantequilla, queso y otros productos lácteos ácidos. A partir de ella se preparan diversas variedades de quesos, los más comunes pueden llamarse chanach, tushinsky y osetio. Además, de la leche de oveja se elabora un producto muy conocido y sabroso, el brinza, para la elaboración de 1 kilogramo se necesitan hasta 5 litros de leche entera.

La leche de oveja sale a la venta tanto fresca como congelada. Por cierto, la duración de su almacenamiento cuando se congela severamente aumenta a cuatro meses.

La leche de oveja es 1, 5 veces más nutritiva que la de vaca y contiene vitaminas A, B y V2 varias veces más. Si se observan reacciones alérgicas no solo a la vaca, sino también a la leche de cabra, una excelente alternativa puede ser este tipo de este beneficioso producto, ya que la leche de oveja prácticamente no contiene lactosa.